3 sposoby na szybkie krojenie śledzi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Nie ma nic trudnego w krojeniu śledzia, zarówno świeżego, jak i solonego. Każda z tych metod pomoże Ci wykonać zadanie w mniej niż 10 minut.

Metoda 1

To klasyczne podejście do krojenia śledzi. Odbywa się to w restauracjach, ponieważ powstaje piękny filet, którego nie wstydzi się podawać.

1. Odetnij głowę wraz z płetwami piersiowymi.
2. Użyj noża lub nożyczek kuchennych, aby przeciąć brzuch. Wypatroszyć rybę. Pamiętaj, aby odkleić czarną folię z wewnętrznych ścian brzucha. Odłóż kawior lub mleko, jeśli je jesz.
3. Wyciąć wzdłuż grzbietu, od głowy do ogona. Usuń płetwę grzbietową.
4. Delikatnie odklej skórę, zaczynając od głowy. Odetnij ogon.
5. Przejedź palcami po grzbiecie, próbując go rozdzielić. Następnie ostrożnie oderwij pierwszy filet i usuń kalenicę z drugiego.
6. Usuń pozostałe małe kości pęsetą.

Metoda 2

1. Odetnij głowę i ogon. Usuń wszystkie płetwy.
2. Patrzeć śledzie. W razie potrzeby opłucz brzuch zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
3. Owiń rybę folią spożywczą lub ręcznikiem papierowym i lekko postukaj w stół. Pomoże to kościom oddzielić się od mięsa.
4. Otwórz śledź jak książkę i połóż go brzuchem na desce. Mocno dociśnij, a następnie odwróć i usuń grzbiet.
5. Jeśli pozostaną jakieś małe kości, wyciągnij je pęsetą.
6. Odwróć filety ponownie i delikatnie zdejmij skórkę.

Metoda 3

To najbardziej elegancki sposób na krojenie śledzia. Wynikiem jest filet podzielony na cztery części. Do krojenia na świątecznym stole nie nadaje się, ale gdy wszystko jest w porządku lub do sałatek.

1. Odetnij głowę i usuń płetwę grzbietową. Nie dotykaj ogona.
2. Rozetnij brzuch, wyjmij kawior lub mleko, usuń pozostałe wnętrzności i wszystko dokładnie umyj.
3. Po odcięciu grzbietu od „karku” do ogona, usuń skórę.
4. Przy ogonie wykonać małe nacięcie na głębokość około 1 cm, podzielić płetwę ogonową na dwie części i trzymając rybę na wadze przetoczyć ją do siebie.
5. Ostrożnie przełam śledź na pół. Będziesz miał dwa brzuchy (prawie bez kości) i plecy na grzbiecie.
6. Usuń grzbiet i pozostałe małe kości.

5 hacków na życie dla miłośników ryb

1. Przed cięciem musisz kupić ryby. O zawiłościach wyboru - w naszej infografice.
2. Do cięcia lepiej jest użyć plastikowej lub szklanej deski: drewno może być nasycone rybim zapachem.
3. Aby szybciej posprzątać kuchnię, wyłóż stół lub deskę do krojenia pergaminem. Z gazety można korzystać w staromodny sposób.
4. Aby nóż nie pachniał rybą, przetrzyj ostrze cytryną.
5. Aby zapach nie dostał się do rąk, przed cięciem wytrzyj je octem lub załóż rękawiczki. Następnie, po pracy z rybami, wystarczy umyć ręce.

Jak pięknie podawać śledzie na stole

Jak widać, filety są łatwe do zdobycia. O wiele trudniej jest wymyślić, jak w oryginalny sposób zaserwować śledzie. Oto kilka pomysłów na inspirację.