Co musisz wiedzieć przed rozpoczęciem działalności hotelarskiej

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zawód ten należy do tych, które wymagają przede wszystkim stabilności psychicznej.

Na pierwszy rzut oka otwarcie hotelu to stosunkowo prosty pomysł na biznes. Kupiłem lokal, dokonałem w nim remontów, zatrudniłem pracowników do utrzymania porządku - i tyle, zbieram pieniądze, płacę od nich podatki, a resztę wkładam do kieszeni.

Jednak, jak w każdym innym biznesie, w biznesie hotelowym jest wiele pułapek. I ważne jest, aby pomyśleć o nich z wyprzedzeniem - zanim znajdziesz się z dużym uznaniem i jasnym zrozumieniem: „Wydaje się, że to nie jest moje”.

Oto, co musisz wiedzieć, zanim zdecydowanie zdecydujesz się zarejestrować swój własny mini-hotel.

Potrzebujesz konsultanta

W zasadzie sam możesz o nich mówić – jeśli masz wykształcenie ekonomiczne lub studiowałeś na wydziale hotelarstwa. Lub masz doświadczenie w pracy jako menedżer w hotelu. To tło gwarantuje, że masz przynajmniej ogólne pojęcie o tym, jak działa ten mechanizm.

I tu jest sporo niuansów: od wyboru formy organizacyjno-prawnej działalności i systemu podatkowego, w którym zbudujesz biznes, po czysto ekonomiczne szczegóły – gdzie kupić materiały eksploatacyjne, jak sporządzić sprzątanie i pracę harmonogram dla pracowników, z którymi należy się skontaktować w razie potrzeby napraw awaryjnych itp.

Ponownie, jeśli jesteś neofitą, potrzebujesz profesjonalnego konsultanta. Zaoszczędzi Ci to dużo pieniędzy. Bez żartów. Bez niej można jedynie próbować wynająć własne mieszkanie lub dwa, aby osobiście wypełnić wszystkie niedogodności i zdobyć, choć czasem przez straty finansowe, niezbędne doświadczenie.

Warto zawczasu zdecydować o rodzaju hotelu

To jest kluczowy punkt, od którego zależą kolejne kroki. Istnieje wiele formatów hoteli, na przykład:

• schronisko;
• minihotel w miejscowości wypoczynkowej lub turystycznej;
• hotel klasy ekonomicznej;
• hotel biznesowy dla klientów płacących i wymagających;
• aparthotel, w którym wynajmowane są nie pokoje, ale oddzielne apartamenty (apartamenty) ze wszystkimi udogodnieniami, w tym kuchnią.

W zależności od tego, który format jest Ci bliższy, wybierzesz lokalizację obiektu, jego układ i projekt, jakość użytych materiałów, ilość mebli i wiele więcej.

Aby podjąć decyzję, zrób sobie przerwę na co najmniej miesiąc lub dwa. Zdobądź notatnik, specjalny folder na swoim pulpicie i zapisz odpowiedzi na wszystkie pytania dotyczące „Twojej” działalności hotelowej:

• Zapisz pomysł. Rozwijaj - opisz szczegółowo jakie chipy chciałbyś wdrożyć, co mogłoby przyciągnąć do Ciebie klientów.
• Poszukaj podobnych projektów, które zostały już zrealizowane. Zapisuj zdjęcia, filmy, opinie klientów. Pomoże Ci to dokładniej określić, jakie korzyści możesz pożyczyć, a jakich wad należy unikać.
• Przygotuj szczegółowy plan realizacji swojego pomysłu. Zrozum i zapisz, jakie potrzeby mają Twoi odbiorcy docelowi. Naszkicuj wstępny układ hotelu. Zrób przybliżone oszacowanie. Te informacje będą stanowić podstawę Twojego biznesplanu.

Będziesz potrzebował pieniędzy. Przyzwoity

Powiedzmy od razu: jeśli masz trudne finanse, lepiej odłożyć przedsięwzięcie z biznesem hotelowym. To biznes, który wymaga dużych kosztów. I nie zawsze przewidywalne.

Najważniejszą linią wydatków jest zakup odpowiedniej nieruchomości, jeśli jej nie posiadasz. Wynajmowanie cudzych obiektów na hotel jest zwykle nieracjonalne: w końcu oprócz tego, że trzeba uiszczać comiesięczne opłaty, wydasz dość dużą kwotę na remonty kapitalne i projektowanie w budynku, z którym będziesz musiał się rozstać po chwili. Mniej lub bardziej akceptowalna jest chyba długoterminowa dzierżawa na okres 10 lat z możliwością późniejszego zakupu.

Wybierając pokój do hotelu, należy zwrócić uwagę na następujące czynniki:

• Lokalizacja. Optymalnie jest, jeśli hotel znajduje się w znośnym miejscu: blisko morza (jeśli mówimy o regionie wypoczynkowym), atrakcji, w biznesowej części miasta.
• Dostępność komunikacyjna. Im wygodniej będzie do Ciebie dojechać, tym więcej klientów będzie.
• Rozwój infrastruktury. Supermarket, apteka, parking w pobliżu uatrakcyjnią Twój hotel.
• Obecność osobnego wejścia.

Noclegi spełniające te parametry rzadko są tanie. Aby uzyskać kredyt bankowy, potrzebujesz gotowego biznesplanu, który udowodni bankowi, że Twoja firma może przynosić zyski.

Do wypełnienia wszystkich formalności będziesz potrzebować cierpliwości

Nawet jeśli masz już pokój (np. apartament lub dom), w którym możesz otworzyć mini-hotel, musisz przejść przez procedurę oficjalnej rejestracji hotelu. Obejmuje, ale nie ogranicza się do:

• tłumaczenie Art. 288. Własność lokalu mieszkalnego z zasobu mieszkaniowego na niemieszkalny;
• uzyskanie zaświadczenia o rejestracji przedsiębiorstwa i rejestracji w Federalnej Służbie Podatkowej;
• rejestracja pozwoleń na budowę lub przebudowę lokalu;
• uzyskanie dokumentów potwierdzających, że przyszły hotel spełnia wymogi bezpieczeństwa przeciwpożarowego, sanitarnego, technicznego, środowiskowego;
• uzyskiwanie wszelkiego rodzaju pozwoleń – np. na organizację cateringu (jeśli planujesz zapewnić gościom opcję typu „śniadanie w cenie”) czy handel napojami alkoholowymi.

To nie jest pełna lista dokumentów i zezwoleń. Może być znacznie szerszy – zależy to od konkretnego przedmiotu. W każdym razie bądź przygotowany na to, że musisz poświęcić wystarczającą ilość czasu i wysiłku na udekorowanie hotelu.

Będziesz musiał nauczyć się rozumieć ludzi

Ta umiejętność jest przydatna w każdej dziedzinie, ale w biznesie hotelarskim jest na ogół niezbędna. Możesz stworzyć wzorowy hotel, wypełnić go drogimi meblami i wysokiej jakości wyposażeniem i zadziwić klientów swoją osobistą charyzmą. Ale jeśli masz nieprzyjazny „” z biznesowego żartu w recepcji, wszystkie twoje wysiłki pójdą na marne.

To samo dotyczy klientów.

Svetlana Buzhor, właścicielka mini-hotelu Czajka (Utyos, Ałuszta)

Warunkiem koniecznym jest znajomość psychologii człowieka. Ktoś musi zrobić zniżkę, przynajmniej minimalną. A z kimś trzeba mocno porozmawiać i to w formie „bez zniżek”. Trzeba umieć podejmować decyzje za gości – nie każdy jest gotowy na ogromny wybór.

Stań się twardy i bezkompromisowy

Umiejętność powiedzenia „nie” lub spełnienia swoich warunków to jedna z najważniejszych cech hotelarza. Jeśli nie masz zębów, zostaniesz zjedzony. Być może nawet na etapie koordynowania projektu hotelu. I prawie na pewno, gdy hotel będzie działał.

Klienci są różni. Budowniczowie, warsztaty, dostawcy, pracownicy też. Każdy z nich naciągnie się na siebie kocem, ściskając i wyżerając od ciebie osobiste korzyści. Jeśli poddasz się i pozwolisz grze toczyć się zgodnie z zasadami narzuconymi przez inne osoby, przegrałeś.

A jednocześnie kształcić w sobie subtelnego psychologa

Momenty psychologiczne to jedno z najbardziej nieoczekiwanych odkryć, jakich dokonują hotelarze.

Nie spodziewałam się, że nieprzespane noce i goście, którzy pilnie potrzebują drobiazgów, staną się dla mnie tradycją, a to o czwartej czy piątej rano. Nie spodziewałem się, że będę musiał być ekspertem we wszystkich dziedzinach: wiedzieć, na przykład, czy tej nocy, gdy przyjadą klienci, będzie nad morzem oświetlona księżycem ścieżka, czy też benzyna jest dobra na stacji benzynowej 10 km od hotel.

Kolejne odkrycie: jeśli jesteś szefem lub administratorem, musisz być doskonałym menedżerem kryzysowym. Często dochodzi do konfliktów między gośćmi i tutaj ważne jest, aby takie osoby jak najmniej się na siebie nakładały. Konieczne jest zapewnienie komunikacji między stronami wyłącznie za pośrednictwem personelu – tylko w tym przypadku istnieje duża szansa, że wszystko zostanie załatwione bez skandali.

Klienci (mamy nadzieję, że będzie ich wielu) są różni. Aby pozostawili pozytywne opinie o Twoim hotelu, musisz znaleźć klucz do każdego z nich. Tak, czasami nadepnie mu na gardło. I nadal się uśmiechać, bez względu na wszystko.