Jak wybrać nóż kuchenny, który Cię nie zawiedzie?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zalecenia dotyczące wyboru przyjemnych i wygodnych w użyciu noży kuchennych.

Dobry nóż kuchenny to podstawowe narzędzie, od którego zależy bezpieczeństwo, umiejętności i dobry humor użytkownika. Prawidłowo dobrane noże nie wymagają częstego obciągania, wytrzymają wiele lat i dadzą Ci wiele przyjemności w użytkowaniu.

Jakość stali

Najlepszym materiałem na nóż kuchenny jest stal nierdzewna wysokowęglowa. Węgiel sprawia, że ostrze jest mocne, ale balans jest tutaj bardzo ważny. Zbyt wysoka zawartość węgla sprawi, że ostrze będzie kruche i zardzewiałe, zbyt niska sprawi, że ostrze będzie elastyczne i nie będzie mogło długo ostrzyć. Nie zapominaj również, że plamy rdzy mogą pojawić się nawet na produktach ze stali nierdzewnej, jeśli nie zostaną odpowiednio oczyszczone.

Ostrze tłoczone lub kute

Kute ostrza są gęstsze, lepiej wyważone i trwalsze niż produkty tłoczone.

Solidne ostrze (trzpień)

W takim nożu rękojeść składa się z dwóch połówek zamocowanych wzdłuż solidnego stalowego paska, będącego kontynuacją ostrza. Solidne ostrza są bardziej niezawodne, mocniejsze i łatwiejsze do cięcia.

Uchwyt antypoślizgowy

Rękojeść noża powinna być nie tylko wygodna i dobrze leżeć w dłoni, ale także zapewniać dobry chwyt. Nie powinien się ślizgać nawet w mokrej dłoni.

Podpórka pod palec

Idealnie, tylna krawędź ostrza powinna kończyć się ogranicznikiem, który zapobiega przesuwaniu się palców pod ostrze. Niektóre noże, takie jak noże szefa kuchni, mają tył na tyle płaski i szeroki, że można zrezygnować z ogranicznika.

Minimalny zestaw noży, których potrzebujesz w kuchni

1. Povarskoy (nóż szefa kuchni) - duży nóż uniwersalny, który może przeciąć prawie wszystko.
2. Do czyszczenia warzyw - mały nóż, który jest wygodny do wykonywania delikatnych prac: odetnij skórkę z warzyw i owoców lub pokrój coś.
3. Na chleb - nóż z ząbkowanym ostrzem, który może kroić miękki chleb bez zgniatania go lub kruszenia.

Pamiętaj, że nóż bezpieczny to ostry nóż. Podczas pracy tępym nożem trzeba użyć większej siły, podczas gdy nieostre ostrze może ślizgać się w niewłaściwym miejscu. Zadbaj o swoje noże, wtedy będą Ci służyć przez wiele lat.