15 problemów zdrowotnych spowodowanych przez cukier

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Przeciętny człowiek zjada codziennie 22 łyżeczki cukru. Prowadzi to do bardzo nieprzyjemnych konsekwencji zdrowotnych: nadwaga, choroby serca, upośledzona wrażliwość na insulinę i leptynę, zaburzenia pamięci. A to nie jest pełna lista.

W 1957 roku John Yudkin, brytyjski profesor żywienia, próbował udowodnić, że cukier jest głównym winowajcą chorób serca i innych chorób przewlekłych, a nie tłuszcz, jak się powszechnie uważa.

Książka Yudkina „Pure, White, Deadly” odniosła sukces wśród czytelników. Ale wybitni dietetycy połączyli siły z producentami żywności, aby zniszczyć jego reputację i karierę. Hipoteza Yudkina została pogrzebana, a tłuszcz stał się wrogiem publicznym numer jeden. O tej naukowej niesprawiedliwości rozmawialiśmy bardziej szczegółowo w artykule „”.

Obecnie jest wystarczająco dużo otwartych danych i badań, aby potwierdzić, że nadmierne spożycie cukru ma negatywne konsekwencje. Dlatego Food and Drug Administration (FDA) zaleca ograniczenie dziennego spożycia cukru do 50 gramów dziennie (4 łyżki stołowe, nieco więcej niż puszka Coca-Coli). Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca ograniczenie do 2 łyżek dziennie.

Ale co, jeśli zjesz więcej niż zalecane spożycie cukru? Zobaczmy, co na ten temat mają do powiedzenia najnowsze badania naukowe.

1. Próchnica

Próchnica zębów występuje, gdy bakterie w jamie ustnej żywią się cukrami prostymi S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … W wyniku ich życiowej aktywności powstaje kwas, który niszczy szkliwo, a następnie miękką zębinę – tkankę, z której ząb się składa. Dlatego zalecenia dentystów dotyczące stosowania cukru są znacznie surowsze niż w popularnych dietach.

2. Ciągły głód

Leptyna – hormon mówi mózgowi, że jesteś pełny. Ale fruktoza zapobiega przedostawaniu się leptyny do mózgu i sprawia, że czujesz się głodny.

U osób z opornością na leptynę mózg nie odbiera prawidłowego sygnału, przez co trudniej jest im kontrolować apetyt.

Badania na szczurach wykazały Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. że zwierzęta spożywające fruktozę wytwarzały więcej leptyny niż zwykle. W związku z tym zmniejszyła się wrażliwość organizmu na to. Po usunięciu fruktozy z diety szczurów poziom leptyny powrócił do normy.

3. Przyrost masy ciała

Oprócz siedzącego trybu życia istnieje jeszcze jeden sprawdzony sposób na szybkie i pewne przybranie dodatkowych kilogramów: wprowadzenie cukru do diety.

Słodycze są wysokokaloryczne, ale nie wystarczają na zaspokojenie głodu.

Naukowcy z Nowej Zelandii przeprowadzili badanie Lisy Te Morenga, Simonette Mallard, Jima Manna. … wśród dorosłych mężczyzn i próbował znaleźć związek między nadwagą a innymi czynnikami: wiekiem, całkowitym spożyciem kalorii, cukrem, wskaźnikiem masy ciała, spożyciem alkoholu, paleniem. Najsilniejszy związek był między przyrostem masy ciała a spożyciem cukru. Więc jeśli chcesz schudnąć, najpierw odetnij cukier.

4. Upośledzona wrażliwość na insulinę

Kiedy jesz dużo produktów bogatych w cukier, takich jak pączki śniadaniowe, twoje ciało potrzebuje więcej insuliny, hormonu, który pomaga przekształcać jedzenie w energię. Ale kiedy poziom insuliny jest stale wysoki, organizm przyzwyczaja się do tego i staje się na niego mniej wrażliwy. Prowadzi to do wzrostu poziomu glukozy we krwi.

Naukowcy szybko wywołali insulinooporność u szczurów, karmiąc je dietą o bardzo wysokiej zawartości cukru Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Objawy upośledzonej wrażliwości na insulinę to zmęczenie, ciągły głód, niewyraźna świadomość i wysokie ciśnienie krwi. Tłuszcz zaczyna gromadzić się w jamie brzusznej. Większość ludzi zwykle nie zauważa swojej insulinooporności, dopóki nie rozwinie się ona w cukrzycę.

5. Cukrzyca

Na początku 2014 r. w Rosji zdiagnozowano 3 96 mln osób, podczas gdy rzeczywiste liczby są znacznie wyższe (według nieoficjalnych szacunków liczba pacjentów przekracza 11 mln).

W jednym eksperymencie V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … naukowcy śledzili wskaźniki zdrowia u 51 tysięcy osób w okresie od 1991 do 1999 roku. Okazało się, że osoby, które piły dużo słodzonych napojów – lemoniadę, herbatę, napoje energetyzujące – miały większe ryzyko zachorowania na cukrzycę. Do tego samego wniosku doszli naukowcy, którzy przeprowadzili podobne badanie wśród 310 tysięcy uczestników.

6. Otyłość

Jeśli codziennie wypijesz szklankę słodkiej lemoniady, masz wszelkie szanse na przybranie na wadze około 6 kilogramów rocznie.

Każda dodatkowa szklanka napoju gazowanego może prowadzić do otyłości.

Oczywiście istnieje szansa, że osoby pijące codziennie szklankę lemoniady nie spożywają więcej kalorii, niż człowiek potrzebuje dziennie. Ale z reguły „puste kalorie” przyczyniają się ogólnie do nadmiernego spożycia pokarmu.

7. Niewydolność wątroby

Konieczność przetwarzania dużych ilości fruktozy może prowadzić do stresu i zapalenia wątroby. Dlatego nadmiar fruktozy jest główną przyczyną rozwoju niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby.

U osób z tą diagnozą tłuszcz zaczyna gromadzić się w całej wątrobie. Naukowcy odkryli, że z reguły piją więcej lemoniady niż przeciętna osoba Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Jednak naukowcom nie udało się ustalić dokładnie, co jest główną przyczyną choroby - cukier lub nadwaga (która, jak już się dowiedzieliśmy, często pojawia się z powodu cukru).

Większość osób z niealkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby jest zwykle nieświadoma ich objawów i może nawet nie zdawać sobie sprawy, że cierpi na tę chorobę. Ale dla niektórych nagromadzony tłuszcz może prowadzić do bliznowacenia wątroby, a ostatecznie choroba może rozwinąć się w niewydolność wątroby.

8. Rak trzustki

Niektórzy badacze twierdzą, że wysokie spożycie cukru może zwiększać ryzyko rozwoju N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … rak trzustki jest jedną z najgroźniejszych postaci choroby.

Chociaż inni naukowcy nie zgadzają się z tym i twierdzą, że rak i cukier są pośrednio powiązane: spożywanie dużych ilości cukru prowadzi do otyłości i cukrzycy, a te z kolei wpływają na rozwój raka trzustki.

9. Choroba nerek

Istnieją spekulacje, że nadmierne spożycie cukru może prowadzić do choroby nerek. Chociaż na razie jest to tylko hipoteza, istnieją powody do niepokoju.

Wyniki badań Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … wśród 9 358 uczestników wykazało, że spożywanie lemoniad i innych słodkich napojów może być związane z chorobą nerek.

Podobne badanie przeprowadzono na szczurach. Dieta szczurów zawierała nadmierne ilości cukru (12-krotnie wyższe niż zalecenia WHO). W rezultacie ich nerki powiększyły się i funkcjonowały gorzej.

10. Wysokie ciśnienie krwi

Cukier może również prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi. W jednym badaniu Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4528 dorosłych, którzy nigdy nie mieli nadciśnienia, spożywało codziennie 74 g cukru. Ryzyko nadciśnienia znacznie wzrosło.

W innym małym badaniu przeprowadzono następujący eksperyment: 15 osób wypiło 60 g fruktozy. Dwie godziny później mieli gwałtowny skok ciśnienia krwi. Ta reakcja może wystąpić, ponieważ podczas rozkładu fruktozy powstaje produkt uboczny - kwas moczowy, który w dużych ilościach negatywnie wpływa na ciśnienie krwi.

11. Choroby układu sercowo-naczyniowego

Choroba sercowo-naczyniowa jest główną przyczyną zgonów na całym świecie. Na ich wygląd wpływa przede wszystkim palenie i siedzący tryb życia, ale wśród czynników ryzyka są też nadmierne spożycie cukru, nadwaga, cukrzyca.

Ostatnie badania pokazują, że spożywanie dużej ilości cukru może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia serca. Dotyczy to zwłaszcza kobiet.

Według badań Q. Yanga, Z. Zhanga, E. W. Gregga. … W Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC), w którym wzięło udział 11 733 osoby, istnieje związek między spożyciem cukru a zwiększonym ryzykiem rozwoju chorób serca i późniejszej śmierci. Uczestnicy, którzy spożywali od 17 do 21% swoich dziennych kalorii z cukru, mieli 38% szans na śmierć z powodu chorób serca, w porównaniu z tymi, którzy ograniczyli kalorie z cukru do 8% całkowitego spożycia.

12. Uzależnienie

Pomimo tego, że nie wszyscy lekarze popierają ideę istnienia uzależnienia od jedzenia, jest to zjawisko bardzo realne, choć nieco odmienne od uzależnienia od alkoholu czy narkomanii.

Wiadomo na przykład, że osoby, które próbują pozbyć się uzależnienia od opioidów (heroiny) lub po prostu rzucają palenie, zaczynają jeść więcej słodyczy. Jedna z hipotez głosi, że w ten sposób mózg zastępuje działanie substancji uzależniających.

Chociaż może być o wiele prostsze: ludzie przyzwyczajają się do jedzenia, które lubią i nie ma znaczenia, czy jest cukier, czy nie.

13. Zmniejszona zdolność poznawcza

Otyłość i cukrzyca są bezpośrednio związane z upośledzeniem funkcji poznawczych i chorobą Alzheimera. Dlatego nie dziwi fakt, że nowe badania odkrywają związek między nadmiernym spożyciem cukru a wpływem takiego zachowania na mózg.

Naukowcy przeprowadzili niedawno eksperyment: grupę szczurów karmiono pokarmem o wysokiej zawartości cukru. Miało to negatywny wpływ na ich pamięć, przytępiając pobudzenie emocjonalne. Podobną reakcję stwierdzono w ludzkim ciele: stwierdzono związek między spożywaniem pokarmów bogatych w tłuszcze i węglowodany a spadkiem wydajności hipokampu, obszaru mózgu odpowiedzialnego za pamięć EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Niedobór składników odżywczych

Kiedy jesz za dużo cukru, prawdopodobnie odcinasz się od wielu składników odżywczych, których naprawdę potrzebuje twój organizm.

Pokarmy bogate w cukier zastępują pokarmy naturalne – takie jak napoje gazowane zamiast soku i mleka – i w ten sposób prowadzą do niedoborów żywieniowych w organizmie. Spożywasz dużo kalorii z cukru, ale nie dostarczasz wystarczającej ilości witaminy D, wapnia lub potasu.

Brak składników odżywczych objawia się zmęczeniem, zwiększoną kruchością kości, osłabieniem mięśni.

Badanie z 1999 r. wykazało, że ludzie otrzymujący 18% lub więcej dziennych kalorii z cukru mieli najniższy poziom niezbędnych witamin i minerałów, takich jak kwas foliowy, wapń, żelazo, witamina A i witamina C. …

15. Dna moczanowa

Podagra nazywana jest „chorobą królów”, ponieważ jest spowodowana nadmiernym jedzeniem i piciem. I chociaż nasza dieta się zmieniła, ta bolesna forma zapalenia stawów staje się coraz bardziej powszechna w różnych sektorach społeczeństwa.

Pokarmy wywołujące dnę moczanową są zwykle bogate w puryn. Podczas przetwarzania puryn powstaje kwas moczowy. Narasta i prowadzi do dny moczanowej.

Ale kwas moczowy jest wytwarzany nie tylko w wyniku rozkładu puryn, ale jest także produktem ubocznym metabolizmu cukrów. Dlatego nadmierne spożycie cukru zwiększa ryzyko rozwoju dny moczanowej, zwłaszcza u mężczyzn Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …