10 prawdziwie noworocznych potraw do dekoracji stołu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Przekąski, sałatki i desery w postaci choinek, bałwanów i wieńców świątecznych.

1. Przekąska „Serowy bałwan”

Składniki

• 800 g serka śmietankowego;
• 450 g startego sera cheddar;
• 2 łyżki sosu pesto
• ¼ mała cebula;
• ¼ łyżeczki musztardy;
• 1 szczypta papryki;
• 2 łyżki mleka;
• 1 ogórek lub 1 gotowany burak;
• kilka oliwek lub kaparów;
• 1 mały kawałek marchewki;
• kilka piór zielonej cebuli;
• 1 opakowanie krakersów.

Przygotowanie

Połącz 700 g serka śmietankowego i posiekanego sera cheddar. Podziel masę serową na trzy równe porcje. Następnie połącz oba, dodaj pesto i wymieszaj. Dodaj posiekaną cebulę, musztardę i paprykę do reszty masy serowej i wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 4 godziny.

Gdy masa serowa jest twardsza, uformuj ją w dużą i małą kulkę. Zawiń je w folię i włóż do zamrażarki. Takie balony można zrobić nawet na miesiąc przed samym świętem!

Przenieś kulki z zamrażarki do lodówki na 12 godzin przed podaniem. Tuż przed podaniem połóż na półmisku dużą kulkę serową, a na wierzch głowę bałwana - małą kulkę.

Wymieszaj 100 g serka śmietankowego i mleka i posmaruj mieszanką bałwana. Zrób szalik z kilku cienkich pasków ogórka lub buraków. Użyj plasterków oliwek lub kaparów, aby zrobić guziki i oczy. Uformuj nos z marchewki, a usta i dłonie z cebuli. Podawaj przekąskę z krakersami.

2. Sałatka z paluszkami krabowymi „Wianek świąteczny”

Składniki

• 4 łyżki ryżu;
• 250 g paluszków krabowych;
• 1 słodko-kwaśne jabłko;
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 pomidory;
• 50 g startego twardego sera;
• 4 łyżki kukurydzy w puszkach
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 100 g majonezu;
• 1 pęczek koperku;
• 1 pęczek zielonej cebuli.

Przygotowanie

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Odcedź wodę, spłucz ryż i ostudź.

Pokrój paluszki krabowe w drobną kostkę, pozostawiając pięć patyczków do dekoracji wieńca. Obierz jabłko, rdzeń i pokrój w drobną kostkę. Posyp jabłko sokiem z cytryny, aby się nie zrumieniło. Pomidora przekroić na pół i połowę pozostawić do dekoracji. Pokrój 1, 5 pomidorów w kostkę.

Połączyć schłodzony ryż, paluszki krabowe, jabłko, pomidory, tarty ser, 3 łyżki kukurydzy, sól, pieprz i majonez. Nałóż sałatkę na półmisek, aby uformować świąteczny wieniec. Aby zrobić dziurę w środku, umieść mały słoik na środku naczynia i rozłóż wokół niego sałatkę.

W wieniec wbij całe paluszki krabowe. Z połowy pomidora wyciąć światełka i włożyć je do świeczek. Posiekaj pół pęczka koperku i pęczek cebuli. Sałatkę posyp posiekanymi ziołami i posyp całymi gałązkami koperku. Udekoruj resztkami kukurydzy.

3. Choinki z tłuczonych ziemniaków

Składniki

• 900 g ziemniaków;
• 120 g masła;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 duże jajko;
• 2 duże żółte papryczki lub 150 g twardego sera.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, pokroić w dużą kostkę i ugotować na puree ziemniaczane. Odcedź wodę z ziemniaków, dodaj olej o temperaturze pokojowej, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10-15 minut. Gdy puree nieco ostygnie, wbij jajko i ponownie dobrze wymieszaj. Aby zrobić zielone choinki, możesz dodać trochę sosu pesto.

Przełóż puree do worka do szprycowania z nasadką w kształcie gwiazdy. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim puree w kształcie jodełki.

Blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15–20 minut, aż drzewa się zrumienią. Udekoruj gwiazdkami wyciętymi z papryki lub sera i podawaj na gorąco.

4. Sałatka z pieczarkami „Prezent noworoczny”

Składniki

• 250 g pieczarek;
• 1 cebula;
• trochę oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 300 g wędzonej piersi z kurczaka;
• 1 papryka;
• 2 pikle;
• 2 marchewki;
• 5 jaj;
• 300 g majonezu;
• 1 burak;
• 1/2 pęczka pietruszki.

Przygotowanie

Smażyć posiekane grzyby i posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Wędzoną pierś, paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Ugotuj jajka i marchewki do miękkości i zetrzyj je, pozostawiając jedną marchewkę do przybrania.

Na półmisku ułóż składniki w kwadracie w tej kolejności: kurczak, ogórki, marchewki, jajka, pieczarki i cebulę, paprykę. Pokryj każdą warstwę majonezem. Przykryj nią sałatkę z góry i po bokach.

Z pozostałych ugotowanych marchewek wyciąć cztery długie, cienkie paski. Umieść je na sałatce, jak pokazano na zdjęciu. Ugotuj buraki, obierz, pokrój w cienkie plasterki, uformuj z nich różę i umieść ją na środku „prezentu”.

Sałatkę udekoruj natką pietruszki i wstaw do lodówki na kilka godzin.

5. Kanapki „Skarpetki świąteczne”

Składniki

• 5 kiełbasek;
• trochę sera śmietankowego;
• kilka gałązek pietruszki - opcjonalnie;
• mały kawałek czerwonej papryki - opcjonalnie.

Przygotowanie

Ugotuj kiełbaski: wystarczą na 10 kanapek. Kiełbasy przekroić na pół. Następnie ponownie przeciąć każdą połowę na pół, ale pod ostrym kątem.

Przymocuj do siebie plasterki kiełbasy pokrojoną w plasterki i zabezpiecz szpikulcami.

Użyj strzykawki lub torebki do ciasta, aby udekorować brzegi skarpetek serkiem śmietankowym. Jeśli chcesz, umieść na środku małą gałązkę pietruszki i mały kawałek czerwonej papryki.

6. Sałatka z suszonych śliwek „Drzewo noworoczne”

Składniki

• 200 g suszonych śliwek;
• 2 buraki;
• sól dla smaku;
• 200 g startego twardego sera;
• 4 jajka;
• 250 g majonezu;
• 1 pęczek koperku;
• 1 plasterek czerwonej papryki;
• kilka ziaren granatu.

Przygotowanie

Ta sałatka jest ułożona warstwami w kształcie jodełki. Każdą warstwę należy nasmarować majonezem.

Pokrój suszone śliwki na małe kawałki i ułóż w kółko na półmisku do serwowania. Ugotuj buraki, zetrzyj na tarce, połóż suszone śliwki i sól. Następną warstwą jest tarty ser. Następnie dodaj starte jajka na twardo i trochę soli.

Nasmaruj powstałą choinkę majonezem. Przykryj gałązkami kopru od góry do dołu, udekoruj gwiazdką wyrzeźbioną z czerwonej papryki i pestek granatu. Nawiasem mówiąc, zamiast nasion granatu można użyć kukurydzy w puszkach.

7. Kanapki noworoczne

Składniki

• 12 kromek chleba;
• 200 g serka śmietankowego;
• ½ pęczka zielonej cebuli;
• 1 czerwona papryka;
• 1 duży ogórek.

Przygotowanie

Aby zrobić te kanapki, będziesz potrzebować dużych i małych foremek do ciastek z gwiaździstego metalu. Jeśli z kromki chleba uda Ci się wyciąć dwie duże gwiazdki, to z podanej ilości chleba otrzymasz 12 kanapek. Dlatego dostosuj ilość składników w zależności od wielkości foremek.

Podpiecz kromki chleba lekko do brązowienia. Wytnij z nich duże gwiazdy. Rozłóż serek śmietankowy na pół. A w drugiej połowie wytnij małe gwiazdki na środku.

Jedną trzecią natłuszczonych kanapek posyp posiekaną cebulą, drugą posiekaną papryką, a trzecią przykryj cienkimi paskami ogórka. Ułóż przygotowane gwiazdki wyciętym środkiem na wierzchu.

Przy okazji możesz wybrać nadzienie do kanapek według własnego gustu. Może to obejmować cienkie plasterki kiełbasy, smażone plastry bekonu, pomidory i inne składniki.

8. Noworoczne ciastko

Składniki

Na ciastko:

• 180 g masła;
• 120 g niesłodzonej czekolady;
• 3 duże jajka;
• 400 g cukru;
• 1/4 łyżeczki soli;
• wanilina - na czubku noża;
• 120 g mąki;
• trochę oleju roślinnego.
• kilka cukierków M&M's.

Do glazury:

• 500 g cukru pudru;
• 60 g masła;
• 4 łyżki mleka;
• wanilina - na czubku noża;
• zielony barwnik spożywczy.

Przygotowanie

Rozpuść masło i czekoladę w kuchence mikrofalowej. Mieszaj do uzyskania gładkości i pozostaw do ostygnięcia.

W osobnej misce ubij jajka, cukier i sól. Dodaj mieszankę waniliny i czekolady. Stopniowo dodawać mąkę, dokładnie mieszając ciasto.

Formę do pieczenia wyłożyć folią o wymiarach ok. 30 x 20 cm i posmarować olejem roślinnym. Włóż ciasto do foremki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25-30 minut.

Gdy brownie ostygnie, połącz cukier puder, masło, mleko i wanilinę i ubij mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji. Użyj barwnika spożywczego, aby pokolorować lukier na zielono.

Z ciasta wyciąć choinkę, posmarować ją glazurą i udekorować słodyczami.

9. Babeczka ze śnieżnym wieńcem

Składniki

Na babeczkę:

• trochę oleju roślinnego;
• 370 g mąki;
• 100 g kakao;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 240 ml kwaśnej śmietany;
• wanilina - na czubku noża;
• 1 szczypta cynamonu
• 250 g masła;
• 400 g cukru;
• 2 duże jajka;
• 240 ml mleka.

Do dekoracji:

• 1 pomarańcza;
• 200 g cukru;
• kilka gałązek rozmarynu lub mięty;
• kilka żurawin lub wiśni (mrożonych lub świeżych);
• garść kandyzowanych owoców;
• garść nasion granatu.

Do glazury:

• 3 duże jajka;
• 150 g) cukier;
• 1 szczypta soli;
• wanilina - na czubku noża.

Przygotowanie

Foremkę do muffinek posmaruj olejem roślinnym i lekko oprósz mąką, otrząsając nadmiar. W jednej misce wymieszać 360 g mąki, kakao, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną. W drugiej śmietana, wanilina i cynamon.

Masło i cukier ubić mikserem na gładką masę. Dodawaj jajka pojedynczo i dobrze ubijaj. Przedstaw doprawioną kwaśną śmietaną. Następnie stopniowo dodawać mieszankę mąki i mleka, ciągle ubijając ciasto mikserem.

Ciasto przełożyć do formy do muffinek i piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 40-50 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką: z ciasta powinno wyjść całkowicie czyste.

Przygotuj pomarańczę do wcześniejszego udekorowania babeczki. Pokrój w cienkie plasterki (do muffinki potrzebne są 3-4 plastry), ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w 100°C przez kilka godzin.

W międzyczasie ciasto stygnie, do rondla wlać szklankę wody, dodać 100 g cukru, ustawić na małym ogniu i poczekać, aż cukier się rozpuści. Zwiększ ogień, gotuj jeszcze przez minutę i zdejmij z ognia. Zanurz gałązki rozmarynu lub mięty w syropie, strząśnij, obtocz w pozostałym cukrze i połóż na talerzu do wyschnięcia. Powtórz z jagodami.

Glazurę należy wykonać w kąpieli wodnej. Do rondla wlać 2,5 cm wody i zagotować. W misce wymieszać białka, cukier i sól. Umieść miskę na rondelku i mieszaj mieszankę przez 3-5 minut, aż cukier się rozpuści. Następnie wyjmij miskę, dodaj wanilinę i ubijaj lukier mikserem przez kolejne 7-10 minut.

Połóż lukier na wierzchu wystudzonej muffinki. Udekoruj pomarańczami, kandyzowanymi gałązkami i jagodami, kandyzowanymi owocami i granatem.

10. Ciasteczka kokosowe „Yolochki”

Składniki

Na ciastka:

• 120 g masła;
• 250 g cukru pudru;
• 2 łyżki mleka;
• 280 g płatków kokosowych;
• wanilina - na czubku noża;
• zielony barwnik spożywczy.

Do dekoracji:

• 100 g białej czekolady;
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka mleka
• kilka cukierków M&M's.

Przygotowanie

Stopić masło. Dodaj do niego cukier puder i mleko i wymieszaj. Następnie dodaj kokos, wanilinę i barwnik spożywczy. Ponownie dobrze wymieszaj. Z tej mieszanki uformuj małe szyszki.

Umieść drzewa w lodówce na 2-3 godziny. Następnie ciągle mieszając rozpuść czekoladę, masło i mleko na małym ogniu. Zanurz wierzchołki drzew w lukrze, udekoruj słodyczami, umieść w pojemniku i wstaw do lodówki.