10 prostych sposobów, aby jedzenie było smaczniejsze

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Wybraliśmy 10 prostych wskazówek, które pomogą Ci poprawić smak potraw.

Nie tylko dodatek soli i przypraw sprawia, że jedzenie jest smaczniejsze. Kilka drobiazgów, o których nawet nie wiedzieliśmy, może również pomóc. Poniżej zebraliśmy 10 wskazówek, które pomogą Ci lepiej smakować Twoje jedzenie.

Nie kroj wcześniej czosnku i cebuli

Posiekana cebula i czosnek wydzielają silny zapach, który może stać się nieprzyjemny. Najlepiej pokroić je w ostatniej chwili lub namoczyć w roztworze sody oczyszczonej i wody (1 łyżeczka na szklankę wody). Roztwór zmniejszy ostrość, ale pamiętaj, aby wypłukać je przed dodaniem do potrawy.

Nie wyrzucaj miazgi pomidorowej

Nasiona i miąższ wokół nich mają najsilniejszy smak i zapach. Dlatego jeśli danie nie mówi, że musisz pozbyć się miazgi, nie rób tego.

Utrzymywanie świeżości tłuszczów

Tłuszcze zawarte w maśle i olejach roślinnych po pewnym czasie jełczą i psują smak potraw. Aby spowolnić ten proces, konieczne jest ograniczenie dopływu do nich tlenu. Możesz to zrobić, umieszczając masło w zamrażarce, masło orzechowe w lodówce, a olej roślinny w ciemnym i chłodnym miejscu.

Umieść składniki tylko na gorącej patelni

Temperatura powierzchni do gotowania spada natychmiast po umieszczeniu na niej żywności. Dlatego jeśli gotujesz warzywa, poczekaj, aż olej na patelni zacznie bulgotać, a jeśli gotujesz bez oleju, poczekaj, aż z patelni wypłynie para.

Dodaj cukier do jedzenia

Jeśli nie jesteś przeciwnikiem cukru, możesz użyć go do grillowanych mięs, owoców morza lub warzyw. Cukier doda im bogatszego smaku.

Poprawa smaku przypraw

Aby wzmocnić smak przypraw i suszonych ziół, smaż je na maśle lub oleju przez minutę lub dwie przed dodaniem do dania. Jeśli przepis mówi o dodaniu przypraw na końcu, dodaj je, gdy danie ma 1-2 minuty na gotowanie.

Nie wyrzucaj narybku

Pozostałe przypalone kawałki na patelni mogą służyć jako doskonały dodatek do sosu, zupy lub gulaszu. Płyn (wino, sok, bulion) wlać na rozgrzaną patelnię i zeskrobać drewnianą łyżką.

Nie wyjmuj wypieków zbyt wcześnie

Idealnym kolorem do pieczywa, ciast i innych wypieków jest złotobrązowy. Prawie wszystkie piekarniki mają przezroczyste drzwi, dzięki czemu można obserwować osiągnięcie pożądanego stanu.

Dodaj sos sojowy lub anchois

Sos sojowy i anchois są bogate w glutomian, co nadaje potrawie bogaty, mięsny smak. Dodaj 1-2 łyżeczki sosu sojowego do chili lub innego dressingu, a jeśli gotujesz warzywa, dodaj trochę mielonych anchois.

Dodaj świeże zioła na czas

Na początku gotowania należy dodać twarde zioła, takie jak kminek, rozmaryn, szałwia i oregano. Dzięki temu dodadzą więcej smaku, a ich struktura stanie się mniej zwarta. Miękkie zioła, takie jak bazylia, pietruszka, kolendra i cebula najlepiej dodać w ostatniej chwili, w przeciwnym razie stracą swój zapach i żywy kolor.

To bardzo proste wskazówki. Jestem pewien, że wielu z was rozwinęło swoje własne sekrety przez lata gotowania. Podziel się nimi w komentarzach!