Pieczenie ciasta wielkanocnego: Gotowanie +1

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Ciasta wielkanocne to nie tylko integralna część święta religijnego, ale także bardzo smaczny kawałek. Powinieneś przynajmniej raz w życiu spróbować upiec ciasto wielkanocne: małe wskazówki i przepis krok po kroku pomogą ci zrobić pyszny makaron, a nie jakieś paskudne rzeczy.

Jakieś dwa lata temu próbowałam sama upiec ciasta, ale odkąd zrobiłam to po raz pierwszy, ciasto okazało się tak duże, że wypełniło wszystkie wolne garnki w domu.

Poza tym zacząłem późno, więc spędziłem pół nocy przed Wielkanocą i na koniec nie byłem zadowolony, że zacząłem. Chociaż nic takiego się nie okazało.

Aby nie powtarzać moich błędów i nie parować w kuchni, gdy wszyscy już śpią, zacznij ten biznes z wyprzedzeniem. Najlepiej wyłożyć ciasto Sobotnie popołudnie - trzeba będzie czekać 4 godzinyaż ciasto wyrośnie, a następnie zrób z niego lukier.

W każdym razie najpierw musisz znaleźć wszystkie składniki:

• 50 gr. drożdże
• szklanka mleka
• 100 gramów masło
• szklanka cukru
• dwie łyżki oleju roślinnego
• cztery jajka
• cztery szklanki mąki
• 1 cytryna
• 2 torebki cukru waniliowego
• cukier puder
• rodzynki i/lub owoce kandyzowane
• papier do pieczenia
• wykałaczka
• mikser
• polewa na ciasto

Istnieje wiele przepisów na gotowanie ciasta wielkanocnego, na każdej stronie kulinarnej jest ich kilka. Znalazłem prawdopodobnie najprostszy i najszybszy przepis, z wyjątkiem być może ciasta w kuchence mikrofalowej. Ale nie widziałem takiego arcydzieła.

Więc najpierw musisz sprawdzić aktywność drożdży. Kiedy robiłam piwo imbirowe, użyłam tych:

Okazały się dobre, więc możesz ich spróbować. Wlej je do pojemnika, wlej szklankę ciepłego (sic!) mleka, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki i obserwuj efekt.

Drożdże nadające się na ciasto wielkanocne po pewnym czasie zaczną wykazywać oznaki życia - substancja będzie się pienić i rosnąć. Jeśli tak, wszystko jest w porządku, możesz kontynuować.

Wymieszaj cztery jajka, szklankę cukru (te ze słodyczami mogą dodać więcej), roztopione masło i dwie łyżki warzyw.

Wszystko to dokładnie miesza się i wlewa do ciasta (tak nazywa się mleko z drożdżami i cukrem). Aby ciasto pachniało, dodaj cukier waniliowy i startą na drobnej tarce skórkę z cytryny.

Czas dodać mąkę - dodaj 4 szklanki i wszystko dokładnie wymieszaj. Rodzynki z kandyzowanymi owocami wkładamy na końcu, a przedtem obtoczmy w mące - tak, aby równomiernie rozłożyły się na cieście i nie osiadały w jednym miejscu.

Mieszaj, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle za miską. Jeśli jest zbyt rzadki, możesz dodać więcej mąki.

Umieszczamy to w formie

Jako formę możesz użyć małych garnków, szklanek, a nawet wysokich puszek, na przykład spod groszku lub pieczarek.

Tutaj będziesz potrzebować papieru do pieczenia, aby gotowe ciasto można było po prostu wyjąć ze szkła, a nie z niego wyrwać. Jeśli jednak nie ma papieru i nie chcesz kupować, możesz po prostu posmarować formę olejem, może ciasto nie będzie się mocno sklejać.

Na dno formy połóż kółko papieru, owiń ściany papierem i włóż ciasto do środka. Tutaj jest ważny punkt - teraz będzie rósł bardzo aktywnie, więc wypełnij tylko połowę formularza lub nawet mniej, w przeciwnym razie wyjdzie z twojej szklanki lub rondla.

Gdy całe ciasto znajdzie się w foremkach, odstaw je w ciepłe miejsce na 4 godziny. Jeśli rośnie zbyt aktywnie, można go włożyć do lodówki, tam proces ten zwolni, a ciasto będzie miało mniejsze pory.

Jeśli w ogóle nie wzrośnie, drożdże są martwe. Szkoda.

Pieczenie

Po 4 godzinach wstawiamy ciastka do piekarnika i pieczemy w 170 stopniach. Zajmie to około 30-40 minut, ale aby upewnić się, że ciastka są gotowe, użyj metody suchej wykałaczki.

Zanurz go w rumianym cieście, wyjmij i dotknij. Jeśli wykałaczka jest sucha, ciasto jest gotowe.

Teraz musimy zrobić lukier

Do glazury potrzebny jest mikser. Próbowałem to zrobić bez tego i okazało się, że jest to półprzezroczysty, paskudnie wyglądający film, a nie wspaniały biały lukier. Ale może po prostu nie ingerowałem wystarczająco intensywnie.

Oprócz miksera potrzebujesz:

• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru
• 1 łyżka. łyżka soku z cytryny
• 1 jajko

Najpierw oddzielamy biel od żółtka, oto świetny pomysł, jak to zrobić:

Następnie ubij mikserem na pianę, dodaj cukier puder i sok z cytryny. Nawiasem mówiąc, cukier puder można zrobić z cukru granulowanego przez zmielenie go w młynku do kawy lub kupić gotowy.

I znowu ubij to wszystko mikserem z dużą prędkością, aż biała masa znajdzie się na talerzu. Powinien być dokładnie biały, gęsty i płynny. Na wierzch ciasta posmaruj lukrem i, aż wyschnie, posyp je kolorową posypką (sprzedawaną w każdym sklepie spożywczym).

Smaczny poczęstunek zostaw do niedzieli a potem chwal się wszystkim, że upiekłaś tort, rób z nim zdjęcia itp.

Jeśli macie własne, proste przepisy, lub jakieś „sztuczki” w przygotowaniu ciasta wielkanocnego, proszę podzielcie się w komentarzach.