PRZEPISY: 4 dżemy imbirowe wzmacniające odporność, które możesz zrobić w domu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Prosto, smacznie i zdrowo - to prawie każdy przepis na dżemy z tej kolekcji, którego zdecydowanie powinieneś spróbować.

Wspólnym składnikiem wszystkich tych dżemów jest imbir. Działa silnie antyseptycznie, poprawia odporność i pomaga zwalczać przeziębienia, obniża poziom cholesterolu i poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego, a także korzystnie wpływa na trawienie.

Wszystkie cztery warianty przygotowałem, dzieląc całkowitą liczbę składników przez osiem. Okazało się bardzo smaczne, niezwykłe, a czasem pikantne.

Dżem imbirowy

Składniki:

• korzeń imbiru (obrany) - 230 g;
• woda - 6 filiżanek;
• świeża cytryna - 0,5 szklanki;
• cukier - 4 szklanki;
• pektyna - 1 opakowanie;
• szczypta soli.

Przygotowanie

Drobno zetrzyj imbir i powinieneś otrzymać 1,5 szklanki startego imbiru. Włóż do rondla, napełnij wodą, zagotuj i gotuj przez około godzinę. Następnie zdjąć z ognia, przelać do innego naczynia i wypłukać patelnię. Zwróć bulion imbirowy (wystarczy około 3 filiżanek), dodaj tam sok z cytryny i cukier. Doprowadź miksturę do wrzenia, gotuj dosłownie 1 minutę i dodaj pektynę, dobrze mieszając, aby nie było grudek. Gotuj przez kolejną minutę i zdejmij z ognia, ciągle mieszając przez kolejne 5 minut i pozwalając, aby dżem lekko ostygł.

Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki. Możesz przechowywać go w lodówce lub w szafce jak standardowy dżem.

Moim zdaniem nie da się go zjeść po prostu smarując go chlebem, czy z naleśnikami. Okazuje się dość pikantny i cierpki, więc idealnie nadaje się jako dodatek do serów miękkich (sery Adyghe, podobnie jak w przypadku konfitury chili, to doskonała opcja).

Dżem cytrynowy z imbirem

Składniki:

• cytryny (średnie) - 6-8 szt.;
• świeży korzeń imbiru - 0,5 szklanki;
• pektyna (jako zagęszczacz, ale można się bez niej obejść) – 1 saszetka;
• cukier - 6,5 szklanki;
• woda - 2 szklanki.

Przygotowanie

W oryginale wszystko jest bardzo skomplikowane i zagmatwane, ale ułatwiłem to i też zadziałało. Umyj cytryny i zalej je wrzątkiem, pozostawiając dosłownie na 10 minut, aby goryczka opuściła skórkę. Następnie pokrój je na ćwiartki i usuń rdzeń i pestki. Posiekaj jeszcze mniejsze i zmiel za pomocą robota kuchennego. Mieszankę cytryny włożyć do rondla, dodać tam starty lub drobno posiekany imbir, zalać 2 szklankami wody, zagotować i gotować około 6 minut. Następnie dodaj pektynę i dobrze wymieszaj. Po pektynie następuje cukier. Gotuj dżem przez kolejne 5 minut i wyłącz. Pozostaw do ostygnięcia, usuń piankę i wlej do słoików.

Nie musisz dodawać pektyny, ale wtedy gotowanie zajmie więcej czasu (40 minut). Szkoda, że ilość witaminy C przy tym sposobie przygotowania jest znacznie zmniejszona, w przeciwnym razie dżem byłby podwójnie korzystny.:)

Konfitura z pomarańczy z imbirem

Składniki:

• pomarańcze - 11 szt.;
• woda - 8 filiżanek;
• cukier - 6 filiżanek;
• świeży korzeń imbiru długości ok. 10 cm;
• sok z cytryny - 2 łyżki. ja.;
• pektyna - 1 saszetka.

Przygotowanie

W oryginalnej recepturze plastry pomarańczy wraz ze skórką należy zalać wodą i pozostawić w lodówce na jeden dzień. Postanowiłem przyspieszyć ten proces. Pomarańcze obrałam, pokroiłam na małe kawałki, po usunięciu pestek i białej grubej folii. Napełniłam wodą, dodałam sok z cytryny, drobno starty imbir, cukier i pektynę. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez około godzinę. Okazało się, że nie jest tak gęsty, ale bardzo smaczny!

Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki. Przechowywać w lodówce lub szafce kuchennej.

Dżem jabłkowy z imbirem i cynamonem

Składniki:

• jabłka - 1,5 kg;
• cukier - 1, 3 kg;
• woda - 0,5 l;
• korzeń imbiru - 40 g;
• cytryna - 1 szt.;
• cynamon - 1 łyżeczka

Przygotowanie

Znowu trochę go uprościłem, ale to nie sprawiło, że dżem był mniej smaczny. Usuń ogryzek z jabłka i pokrój na małe kawałki. Włóż do rondla, dodaj sok i skórkę z cytryny, wodę i imbir starty na drobnej tarce. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż jabłka będą miękkie. Następnie zmiel je blenderem, ponownie zagotuj i dodaj cukier i cynamon. Gotuj przez kolejne 20-30 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji. Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Przypomnę, że gorący dżem jest bardziej płynny niż po schłodzeniu. Aby sprawdzić mniej więcej rzeczywistą gęstość, należy włożyć spodek do lodówki lub zamrażarki, a następnie wyjąć go i upuścić na niego kilka kropel dżemu. Jeśli nadal płynie jak woda, to jest bardzo płynny. Jeśli stanie się lepki, jak miód, dżem można wyłączyć.

Smacznego i nie choruj!