Jak wyrzeźbić manti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jeśli nadal nie wiesz, jak gotować manti, czas się nauczyć. Zrób ciasto przaśne lub drożdżowe, nadziewane mięsem, rybą, ziemniakami lub dynią, ułóż manti na osiem sposobów, a następnie ugotuj je na parze lub po prostu usmaż.

Manty to tradycyjne danie orientalne. Są to bliscy krewni pierogów i chinkali, ale przygotowywane są inaczej. Ciasto na manti jest bardzo cienko rozwałkowane i prawie zawsze jest gotowane na parze.

Jak zrobić ciasto na Manti

Ciasto Przaśne na Manti

Składniki

• 500 g mąki;
• 1 jajko;
• 1 szklanka wody;
• ½ łyżeczki soli.

Przygotowanie

Do miski wlej nieco ponad pół szklanki ciepłej wody, dodaj jajko i sól. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż sól całkowicie się rozpuści.

Przesianą mąkę wsyp do osobnej miski. Zrób w nim zagłębienie i wlej przygotowaną mieszankę. Wszystko delikatnie wymieszaj, stopniowo dodając pozostałą ciepłą wodę.

Powinieneś mieć bardzo gęste ciasto, którego nie można odwrócić łyżką.

Powstałą masę połóż na posypanym mąką stole i zacznij ją ugniatać rękami. Dokładnie spłucz ciasto ze wszystkich stron przez 15-20 minut.

Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i zostaw na godzinę w spokoju.

Ciasto drożdżowe na Manti

Składniki

• 500 g mąki;
• 10 g suchych drożdży;
• 1 łyżka cukru
• ½ łyżeczki soli;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 szklanka wody.

Przygotowanie

Przesiej mąkę i sól. Drożdże rozpuścić w 3-4 łyżkach wody z cukrem, a następnie dodać resztę wody. Mieszaj, dodając stopniowo mąkę. Ugniataj, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle za rękami. Na sam koniec dodaj ciepły olej roślinny.

Ciasto przykrywamy serwetką, zawijamy ręcznikiem i układamy w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść je i pozwolić mu ponownie wyrosnąć.

Jak zrobić nadzienie do Manti

Nadzienie mięsne

Składniki

• 500 g mięsa mielonego;
• 75 g smalcu;
• 250 g cebuli;
• 1 łyżeczka kminku;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Klasyczne nadzienie do manti wykonane jest z jagnięciny z dodatkiem tłuszczu z ogona lub tłuszczu wewnętrznego. Ale możesz użyć wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka lub mieszać różne rodzaje mięsa.

Podczas przygotowywania nadzienia nie używaj maszynki do mięsa. Wystarczy posiekać mięso drobno nożem.

Do mielonego mięsa dodać kawałki boczku. To sprawi, że manti będzie bardziej delikatne. Czasami smalec zastępuje się masłem.

Następnie wyślij posiekaną cebulę. Uważa się, że im więcej, tym bardziej soczyste będzie nadzienie. Dlatego mięso mielone zwykle miesza się z cebulą w stosunku 2:1.

Główną przyprawą do manti jest kminek, potrzebuje około łyżeczki. Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy do smaku. Majeranek, kolendra i bazylia sprawią, że mięso mielone będzie wyjątkowo smaczne i aromatyczne.

Nadzienie rybne

Składniki

• 400 g filetu rybnego;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 cebule;
• sól, czarny i czerwony pieprz mielony - do smaku.

Przygotowanie

Można użyć filetów z dowolnej ryby, z wyjątkiem dorsza, morszczuka, grenadiera, nototenii, halibuta, okonia i karpia.

W maszynce do mięsa przekręć filety rybne wraz z cebulą. Sól, pieprz, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. Wszystko wymieszaj.

Nadzienie dyniowe

Składniki

• 400 g dyni;
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 cebule;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Dynię obrać i pokroić w kostkę. Lekko podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Połącz z dynią i dobrze wymieszaj. Sól, pieprz, dodaj cukier. Dyni nie trzeba smażyć, wystarczy wymieszać i trzymać w ogniu nie dłużej niż 5 minut.

Nadzienie ziemniaczane

Składniki

• 400 g ziemniaków;
• 50 g smalcu;
• 2 średnie cebule;
• sól, mielony pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Dodaj posiekany boczek i dopraw solą i przyprawami.

Jak wyrzeźbić manti

Najpierw cienko rozwałkuj ciasto. Wytnij z niego kilka kółek i umieść nadzienie na środku każdego.

Ściśnij każde koło w środku, aby uzyskać linię podłużną. Zaślep przeciwne boki koła na cztery uszy. Z jednej i z drugiej strony spiąć uszy.

Siedem kolejnych metod rzeźbienia znajduje się w tym filmie.

Jak gotować na parze manti

Jeśli nie masz płaszcza, gotuj w zwykłym parowarze lub multicookerze (program „Parowanie”).

Gdy woda na dnie naczynia się zagotuje, zanurz dno manti w warzywie lub roztopionym maśle i połóż na ruszcie. Będą przygotowywane przez 40-50 minut.

Jak usmażyć manti

Rozgrzej olej na patelni z wysokimi bokami. Powinno być tego wystarczająco dużo, aby manty były w połowie zakryte. Rozłóż manti, wlej pół szklanki wody i natychmiast zamknij pokrywkę. Po 15-20 minutach woda się zagotuje, manti zacznie się smażyć. Poczekaj, aż zmienią kolor na złoty i wyłącz piec.