Przepis na wegetariańskie kotlety brokułowe i szpinakowe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Kotlety brokułowe i szpinakowe to proste i zdrowe danie dla tych, którzy chcą urozmaicić swoje menu. Jeszcze smaczniejsze będą w towarzystwie lekkiego sosu jogurtowego z miętą i skórką z cytryny.

Składniki

Na kotlety:

• 400 g świeżego szpinaku;
• ½ główki średnich brokułów;
• 3 jajka;
• 1 szklanka bułki tartej
• ¼ szklanki mąki pszennej;
• ½ łyżeczki suszonego czosnku;
• sól, pieprz - do smaku.

Na sos:

• 1/2 szklanki gęstego jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 2 łyżeczki posiekanych listków mięty
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Jeśli nie masz blendera, krojenie brokułów i szpinaku to najbardziej kłopotliwy krok.

Oddziel kwiatostany brokułów świeżymi łodygami od łodygi i postaraj się posiekać jak najwięcej. Świeże liście szpinaku posiekaj drobno.

Połącz warzywa z resztą składników kotleta i miksuj, aż uzyskasz pastę. Ugniataj miksturę rękami, aby upewnić się, że nie pozostały w niej duże kawałki.

Uformuj 10-12 kotletów na równe rozmiary i zanurz każdy w odrobinie lekko osolonej mąki.

Smażyć paszteciki w niewielkiej ilości oleju roślinnego na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony.

Gdy paszteciki będą gotowe, połącz wszystkie składniki na sos cytrynowo-miętowy i podawaj z gotowym posiłkiem.

Zdrowe zielone paszteciki można przechowywać w lodówce do 5 dni.