Doświadczenie osobiste: jak zacząłem produkcję wyrobów miodowych w wiosce

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jak zbudować odnoszący sukcesy biznes poza miastem, pozyskać wsparcie ludzi z całego świata i rozwinąć infrastrukturę tam, gdzie jej jeszcze nie było.

Guzel Sanzhapova zorganizowała we wsi produkcję miodu, aby pomóc ojcu odnaleźć sens życia, w wyniku czego znalazła swój własny wielki cel i związała poglądy całego świata z osadą Mały Turysz. Rozmawialiśmy z założycielem firmy i wymyśliliśmy, jak wyrwać wieśniaków z ogrodu i przyciągnąć ich do produkcji, a następnie rozwinąć nie tylko markę, ale także infrastrukturę, która sprawi, że ludzie poczują się szczęśliwi.

Znajdowanie celu i pomaganie ojcu

Ukończyłem Wydział Polityki Światowej na Moskiewskim Uniwersytecie Państwowym i nawet nie myślałem, że zrobię biznes. Po studiach pracowałem w swojej specjalności przez prawie rok, a następnie dostałem pracę w dużej korporacji IT w Moskwie. Dość szybko znalazłem się na rozdrożu i zacząłem myśleć o tym, czego naprawdę chcę: rozwijać się w dużej firmie, czy robić coś własnego.

W wieku 25 lat dręczyła mnie już myśl: „Dlaczego w ogóle jestem?” Życie toczyło się według standardowego harmonogramu: pięć dni w biurze, aw piątek można iść z przyjaciółmi do baru. W pewnym momencie zdajesz sobie sprawę, że to wszystko jest bez znaczenia. Jesteś tylko trybikiem w systemie, który jutro zastąpi ktoś inny. W końcu okazuje się, że po tobie nic nie zostało.

Równolegle z pracą w firmie informatycznej robiłem muszki, które przyniosły dość pieniędzy, żeby co jakiś czas jeździć na wakacje i nie myśleć, że jutro lodówka będzie pusta. Jednak nadal czułem, że te akcesoria nie mają żadnej wartości. Po długich przemyśleniach na temat własnego losu zrezygnowałem z dużej korporacji, dalej zajmowałem się motylami i pojechałem odwiedzić ojca w Małym Turyszu.

W Moskwie wszystko było ze mną w porządku: zarabiałem pieniądze i mogłem wysyłać pieniądze do mojego taty. Ale we wsi spotkałem się z prawdziwą rozpaczą: widziałem, że ludzie mieszkają za płotami i nie komunikują się, a mój 50-letni ojciec już szurał nogami. Stało się jasne, że prawdziwe wsparcie wymaga nie tylko przesłania pieniędzy rodzinie, ale zrobienia czegoś razem.

Miód i komunikacja z mieszkańcami

Tata prowadził firmę w Jekaterynburgu – sklep z ubraniami, które przywiózł ze Stambułu. Już wtedy zauważyłem, że będzie się pogarszać, bo do miasta napłynęły duże sieci, co gwałtownie zmniejszyło zainteresowanie małymi punktami. Poza tym mój ojciec był zaangażowany w pasiekę 40 rodzin - to całkiem sporo. To prawda, nawet tutaj nie wyszło. Dziewięć miesięcy nieprzerwanej opieki nad pszczołami nie opłaciło się, bo tata po prostu nie miał czasu na sprzedaż miodu. Byłem zdenerwowany i zastanawiałem się, jak pomóc mojej ukochanej odzyskać sens życia.

W domu przechowywano dwie tony miodu, ale sprzedawanie go w zwykłej formie jest nieopłacalne: dochód w najlepszym wypadku wyniesie 200 000 rubli. Jeśli policzysz dziewięć miesięcy pracy pszczelarza w wysokości 100 rubli, staje się jasne, że jesteś na minusie. Co więcej, pasieka jest ciągle budowana, więc potrzebne są dodatkowe środki. Aby odzyskać zainwestowany wysiłek i pieniądze, postanowiłem zrobić coś innego niż znany produkt. Okazało się, że w Kanadzie ubija się miód od stu lat, a żeby pozbyć się nadmiaru słodyczy, której nie lubiłam od dzieciństwa, można dodać jagody.

Sprzęt z Niemiec kosztował 300 tys. rubli, ale dodatkowo trzeba było pozyskać poparcie mieszkańców Mały Turysz.

Wygląda na to, że zbudujesz zakład produkcyjny i wszyscy będą przybiegać do pracy, ale tak nie jest. W rosyjskich wsiach przedsiębiorcy nie cieszą się zaufaniem.

Panuje powszechny stereotyp: jeśli sprzedajesz coś na sprzedaż, to robisz to źle. Ponadto ludzie są przyzwyczajeni do życia z gospodarstwa i emerytury babci. Nie rozumieją, że część ogrodu można poświęcić, aby zarobić trochę więcej.

Budowanie zaufania i pomoc sponsorom

Początkowo współpracowały z nami tylko cztery babcie, które zgodziły się zbierać jagody. Nikogo nie oszukaliśmy i zapłaciliśmy pieniądze, więc poczta pantoflowa działała na naszą korzyść. Mieszkańcy zaczęli rozumieć, że w pobliżu nie ma dealerów, ale prawdziwy producent, który starał się wyprodukować potrzebny im produkt w miastach. Stopniowo przychodzili do nas ludzie, a ja zdałam sobie sprawę, że wspólna sprawa łączy dużo silniej niż pomysł ze stanowiskiem „za” lub „przeciw”.

Początkowo koszty szły tylko na banki, wytwórnie i pensje dla babć. Dużo zrobiliśmy sami, bo wieś jest pełna rzemieślników. Wsparcie uzyskałam również poprzez crowdfunding – finansowanie zbiorowe. Ludzie zgłaszają się na ochotnika do pomocy z pieniędzmi na wsparcie projektu, a w zamian coś otrzymują. Zawsze proponowaliśmy zakup produktów, których jeszcze nie ma w asortymencie sklepu: najpierw wysłaliśmy miód kremowy, a potem herbaty ziołowe, musy miodowe, karmelki i kosmetyki.

Pieniądze, które ludzie dają na produkt, nie są w całości wydawane na projekt. Koszt partii, oprócz zysku, obejmuje koszty wytworzenia i dostarczenia zakupionego towaru. Dzięki temu nie tylko zbieramy wymaganą kwotę, ale także testujemy jak interesujące są nasze produkty dla odbiorców.

Po raz pierwszy zebraliśmy jagody do suszarni, a moskiewski magazyn „Bolszoj Gorod”, który już nie istnieje, napisał o nas. Bardzo pomogło wsparcie medialne, a otrzymaliśmy trzy razy więcej niż planowaliśmy: 450 000 rubli zamiast 150 000. Następnie ogłosiliśmy opłatę za budowę pierwszej i drugiej części hali produkcyjnej, a po raz czwarty - za duża fabryka. To prawda, że w ostatniej chwili odmówili budowy, żeby nie zamienić wsi w wieś. Uznaliśmy, że lokal powinien być niewielki – około 150 metrów kwadratowych.

Wtedy postanowiliśmy zbudować dom kultury w Małym Turyszu. Na jego założenie zebraliśmy 1 600 000 rubli, z czego 600 000 przywiozła grupa Chaif. Ludzie kupowali bilety na koncert, który odbył się w naszej wiosce i wiedzieli, że wszystkie fundusze pójdą na budowę. W tej chwili zbieramy pieniądze na 3000 desek na drewno, z którego powstanie dom kultury.

Zysk netto z crowdfundingu to średnio tylko 30% zebranej kwoty, ponieważ część środków trafia na prowizje, podatki, produkcję zakupionych przez sponsorów partii i ich dostawę. Jednak tę okazję traktujemy jako sposób na rozmowę o projekcie, przyciągnięcie uwagi i zmianę infrastruktury w wiosce. Oczywiście główny dochód pochodzi ze sprzedaży produktów przez sklep internetowy, klientów korporacyjnych oraz w sieciach handlowych, ale finansowanie społecznościowe pomaga znaleźć nowych lojalnych klientów. Za swój wkład w naszą sprawę ludzie otrzymują towary, po które najprawdopodobniej wrócą w przyszłości.

Obowiązki i rozwój kariery

Powstanie państwa trwało dwa lata. Kiedy zbudowaliśmy produkcję i zaprosiliśmy do współpracy mieszkańców Małego Turysza, pojawił się problem: nie każdy jest gotowy na ciągłe robienie czegoś, bo nie chce zmieścić się w harmonogramie i codziennie przychodzić do pracy. Na początku odpowiedziała tylko jedna kobieta - Galia. Reszta zaczęła myśleć o naszej propozycji w momencie, gdy kupiła pralkę - na wsi to wielkie osiągnięcie. Obecnie w produkcji pracuje 12 osób, a jagody, zioła i inne surowce zbierają nie tylko babcie, ale ludzie w każdym wieku. W zeszłym roku było ich 230.

Aby sklepy działały, potrzebna jest komunikacja, dlatego ludność męska zajmuje się głównie konserwacją i dostawą produktów z magazynu do biura w Moskwie, skąd towary trafiają do punktów odbioru i do swoich domów. Ponadto niektóre zestawy sprzedawane są w drewnianych skrzynkach, które mieszkańcy wioski również wykonują sami. W produkcji nie ma jasnego podziału odpowiedzialności: wychowujemy uniwersalnych specjalistów, którym pomaga trzech menedżerów. Dokładnie rozumieją, czym są tabele i księgowość, dlatego odpowiadają za składniki, pojemniki i zgodność z planem.

Zauważyłem, że wzrost pionowy nie działa na wsi, co wydaje się obiecujące w Moskwie. Możliwość zostania dyrektorem produkcji nie jest wystarczająco motywująca. Odkryłem ciekawą rzecz: kobiety są zachęcane do uczenia się czegoś nowego. Dla nich nowe umiejętności i wiedza to ten sam rozwój kariery. Chcą zrozumieć, że potrafią robić wiele rzeczy: szyć, piec pierniki, robić kosmetyki, cukierki, herbatę.

Proces produkcji

Aby uzyskać kremowy miód, wypompowujemy zawartość plastrów, wlewamy je do mikserów i ubijamy przez około cztery dni do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie pakujemy jagody do słoików i napełniamy je miodem. Tak samo dzieje się z musem, tylko jagody i przyprawy miesza się z miodem. Na herbatę ziołową ludzie zbierają zioła i jagody, a następnie ładujemy je do dużych suszarek bębnowych. Ostatnim krokiem jest wymieszanie zawartości i zapakowanie ich w paczki.

Makijaż to osobny temat, bo dla mnie jest trudniejszy niż wszystko inne. Do produkcji wykorzystywane są oleje, wytłoki ziołowe i wosk. Produkty są świetne, ale dość słabo rozumiem, jak powstają. Moja przyjaciółka Anastasia Gulyavina pomogła nam w uruchomieniu, ponieważ naprawdę rozumie wszystkie niuanse. Teraz wykonujemy kosmetyki według specjalnych kart technicznych, które przygotowała dla nas Nastya. Są to instrukcje dla personelu regulujące proces produkcji.

Asortyment nie bez powodu rozszerzył się z miodu kremowego po dżemy, karmel i kosmetyki. Od razu zrozumiałem, że przy produkcji z surowców są tylko dwie możliwości rozwoju biznesu. Pierwsza dotyczy przedsiębiorców, którzy kupują wszystkie składniki od dostawców: z biegiem czasu po prostu zwiększają liczbę zbóż i jagód, aby na przykład uzyskać więcej batonów. W naszym przypadku wszystko jest bardziej skomplikowane, ponieważ staramy się dostosować do tego, co przynoszą ludzie, a poza tym mamy ograniczone zasoby. W tym roku były kiepskie zbiory truskawek, więc nie zdążyliśmy zrobić dużo dżemu. Musimy zacząć od tego, co rzuca natura, więc lepiej poszerzać asortyment. Powinien być wymienny i niezależny od surowca.

Drugim powodem, dla którego zwiększyliśmy liczbę produktów, są sponsorzy naszych ludzi. Rozumiemy, że ludzie, którzy kiedyś kupili miód w kremie, następnym razem chcą kupić coś nowego, aby nas wesprzeć. Każdego roku uruchamiamy nową linię produkcyjną, ponieważ wieś ma bardzo dużo zasobów. I fajniej jest pracować w ten sposób. Idealnie chcemy poszerzyć asortyment do pełnoprawnego sklepu detalicznego z szerokim wyborem, w którym można przyjść po upominki i udogodnienia.

Sprzedaż i dostawa

Aby produkty dotarły do konsumenta końcowego, z Małego Turysza do Jekaterynburga wysyłana jest ciężarówka. To najtrudniejszy etap logistyki, bo nikt tego nie obsługuje: na naszych barkach spoczywa dostawa do najbliższego dużego miasta. Następnie towar jest wysyłany do biura w Moskwie poza obwodnicą Moskwy, a następnie do dowolnego ze 150 punktów odbioru lub bezpośrednio do domu klienta. Rozumiemy, że niewielu przy złej pogodzie będzie chciało iść po paczkę na piechotę, więc zawarliśmy umowy z firmami kurierskimi i zorganizowaliśmy dostawę za 300 rubli.

Oprócz sprzedaży przez sklep internetowy, część naszych produktów umieszczamy w sieci detalicznej VkusVill. Wcześniej można było nas spotkać w małych eko-sklepach, ale duże firmy wypchnęły je z rynku. Istnieje jednak również segment korporacyjny: produkcja markowych upominków dla dużych organizacji i agencji.

Docelowo marzymy o otwarciu przestrzeni Mały Turysz w centrum Moskwy, gdzie można przyjechać na kawę, kupić produkty i posłuchać naszej historii. Nie wiem, ile to zajmie, bo najpierw musimy rozwinąć sprzedaż detaliczną. Kiedy dziennie przez stronę przechodzi ponad 100 zamówień, co najmniej 50 osób zadaje pytanie: „Czy one naprawdę istnieją?” To właśnie ci ludzie wybiorą się po odbiór w naszej przestrzeni.

Infrastruktura we wsi

Żaden z konkurentów nie ma takiej samej historii jak nasza. Większość przedsiębiorców zakłada firmy, aby zarabiać pieniądze, ale ja chciałem tylko pomóc mojemu tacie i upewnić się, że każdy dzień, który robię, jest dobry dla ludzi. Wydaje mi się, że to jest najważniejsza wartość.

Kiedy zacząłem organizować produkcję, od razu marzyłem, żeby nie tylko dawać ludziom pracę, ale też się nimi zająć.

Dowiedziałem się, czego brakuje mieszkańcom wsi, az czasem w Małym Turyszu pojawił się plac zabaw, teren publiczny, altana i studnia z wodą pitną. Jednocześnie błędem byłoby stwierdzenie, że zmiany były spowodowane marką. Stało się tak, ponieważ ludzie zjednoczyli się wokół idei – bez wsparcia mieszkańców nic by się nie wydarzyło.

Teraz budujemy dom kultury – to korona infrastruktury, bo w sąsiedniej wsi jest szkoła i przedszkole. Mam nadzieję, że uda nam się wstawić piekarnię do środka, bo świeże pieczywo przychodzi w małym sklepiku tylko raz w tygodniu. Ponadto planuję zorganizować przyjazd lekarzy, masażystów i fryzjerów. Znajdzie się tu również nasz sklep firmowy, który połączy funkcje wiejskiego. Czasami ludzie muszą kupić cukier, a wyjazd do miasta jest dość drogi.

Moim głównym celem jest organizowanie kursów edukacyjnych dla początkujących przedsiębiorców. Chcę pokazać mieszkańcom Małych Turyszy, że biznes nie jest tak trudny, jak wielu twierdzi. Marzę, że w ciągu najbliższych pięciu lat będziemy mieli co najmniej trzech biznesmenów, którzy zaczną samodzielnie zarabiać. A poza tym zorganizujemy kursy botaniki i astronomii dla mieszkańców miast. Gwiazdy w wiosce są znacznie lepiej widoczne.

Już teraz regularnie odwiedzają nas goście zagraniczni: Australijczycy, Hindusi, Niemcy. Wszyscy chcą zobaczyć prawdziwą rosyjską wioskę. Nasi ludzie naprawdę chodzą w kaloszach, a krowy chodzą po drogach. Wiele osób uwielbia ten urok. Myślę, że wraz z pojawieniem się świetlicy napływ turystów będzie tylko rósł.

Koszty i korzyści

W ubiegłym roku obroty naszej firmy wyniosły 16 500 000 rubli, do których dzięki crowdfundingowi doszło kolejne 1 600 000. Zysk netto w naszym przypadku to około 30%. Zainwestujemy go ponownie w rozwój wsi i produkcję. Nie wyobrażam sobie, żebym jutro pojechał i kupił sobie Mercedesa, bo takiego zadania nie mam.

Główne koszty są wydawane na płace, produkcję i utrzymanie terenu, logistykę, podatki, wynajem biura w Moskwie. Wszystko, co teraz zarabiamy, idzie na budowę centrum publicznego, ponieważ jego koszt to 18 000 000 rubli. To więcej niż nasz roczny obrót w 2018 roku i wcale nie mówię o zysku.

Dlatego mamy kilkunastu partnerów, którzy pomagają nam robić duży i ważny biznes. Jednocześnie świetlica nie będzie miała nic wspólnego z organizacjami pozarządowymi, które nieustannie szukają pieniędzy. Sam zapłaci za siebie i jednocześnie zmieni życie wokół.

Plany na przyszłość

Za kilka lat po otwarciu świetlicy zobaczę, czy uda mi się pojechać do następnej wioski. Wierzę, że nasz model da się powtórzyć, aw niedalekiej przyszłości stanie się jasne, jak to zrobić. Myślę, że są tylko cztery proste kroki do prawdziwego życia na wsi:

• Twórz miejsca pracy.
• Zadbaj o ludzi i buduj infrastrukturę.
• Nawiązuj kontakty, ponieważ w wiosce ważne jest, aby zrozumieć, że jesteś częścią globalnego świata. Mieszkańcy Małych Turysz wiedzą, że w Niemczech są bardzo popularni. Zdają sobie sprawę, że cały kraj nad nami czuwa. Poczucie zagubienia zniknęło.
• Naucz planować. To fundament pod przyszłość przedsiębiorczości, który zamierzam położyć, gdy tylko otworzymy Dom Kultury.

Błędy i spostrzeżenia

Głównym błędem, jaki popełniają przedsiębiorcy, gdy uprawiają coś od podstaw, jest chęć myślenia w małych kategoriach. Nie jesteśmy pewni przyszłości, więc boimy się planować i chcemy minimalizować ryzyko. Pierwszy warsztat zbudowaliśmy na 50 placach, a potem zdaliśmy sobie sprawę, że jest za mały. Mam nadzieję, że świetlica się nie pomyliła - zajmie 800 metrów kwadratowych.

Cały czas mierzymy się z porażkami, ale idziemy dalej. Ścieżka przedsiębiorczości składa się z błędów i błędnych obliczeń. Pytanie tylko, jak z nimi pracujesz. Dla nas to tylko kolejny krok – płatne doświadczenie.

Hackowanie życia od Guzel Sanzhapova

• Pomyśl o historii produktu i projekcie jako całości. Bardzo ważne jest, aby ludzie rozumieli, kto i jak wytwarza towary, które kupują.
• Testuj pomysły od razu. Młodzi ludzie w Moskwie często piszą biznesplany, szukają inwestycji i dopiero wtedy zaczynają widzieć pierwszy produkt. Trzeba urzeczywistnić ideę gówna i kijów, a potem od razu dostarczyć na rynek, aby zrozumieć, kto tego potrzebuje. Możesz poczekać sześć miesięcy i wydać rzecz, której nikt nie potrzebuje, co może mieć znaczenie, jeśli wyjdzie na czas.
• Nie bój się rozmawiać z klientem o wartościach. Konieczne jest jasne zrozumienie, jakiej potrzeby ludzie nie zaspokoili. W rzeczywistości firma przykleja plaster do miejsca, które rani osobę. Teraz rozumiem, że brakuje nam prawdziwej komunikacji, naturalnych produktów, poczucia odpowiedzialności i ramienia obok mnie. Wszystko to musi być komunikowane. Na początku odbiorcy mogą pomyśleć, że dialog o wartościach to populizm, ale Twój biznes istnieje właśnie po to, by udowodnić, że jest inaczej. Pokaż na własnym przykładzie, że nie tylko balabolujesz, ale naprawdę robisz.