Jak zamrozić jagody, warzywa i owoce: szczegółowe instrukcje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zaopatrz się w witaminy latem, podczas gdy owoce i warzywa są smaczne i tanie. Na końcu artykułu jest konkurs - możesz wygrać sokowirówkę!

Główne zasady

1. Zamrażaj tylko świeże warzywa, owoce i jagody. Nie powinny być zbyt miękkie ani uszkodzone.

2. Dokładnie umyć i wysuszyć przed zamrożeniem. Jeśli nie wysuszysz go dobrze, wszystko w zamrażarce sklei się w kulę lodu.

3. Zamrażaj warzywa i owoce w takiej formie, w jakiej będziesz ich używać. Wiele produktów spożywczych staje się bardziej miękkich niż świeże po rozmrożeniu. Dlatego najpierw wyczyść i zmiel wszystko, czego potrzebujesz, a następnie wyślij do zamrażarki.

4. Używaj plastikowych pojemników lub specjalnych torebek do zamrażania. Pamiętaj, aby podpisać pojemniki, aby później nie męczyć się, próbując przypomnieć sobie, co jest w środku pomarańczowe i jak długo tu jest.

5. Zamrażaj w małych porcjach. Dzięki temu nie musisz cierpieć z powodu odpryskiwania odpowiedniej ilości produktu z zamrożonego kawałka. Jest taki life hack: włóż warzywa do torebek, każdą torebkę spłaszcz tak, aby wydostało się powietrze, a następnie podziel zawartość na plasterki tępą stroną noża. Łatwo je oderwać bez rozmrażania wszystkiego na raz. Do silikonowych tacek na kostki lodu można wsypywać przeciery owocowe, warzywne i jagodowe.

6. Ustaw temperaturę na -18°C. W takich warunkach warzywa i owoce można przechowywać nawet do 12 miesięcy. Lepiej nie napełniać zamrażarki wszystkimi na raz, ale dodawać tam nowe produkty w małych porcjach. Dobrze, jeśli możesz wybrać osobne przegródki na warzywa, zioła i owoce: mrożonki doskonale pochłaniają zapachy.

7. Zamrażaj produkty sezonowe. Na przykład bakłażany i pomidory są sprzedawane zimą i wiosną po niebotycznych cenach, a smakują jak styropian. Ale nie ma sensu wysyłać ziemniaków i kapusty do zamrażarki: są one dostępne w sklepach przez cały rok, więc zaoszczędź miejsce.

Jak zamrozić warzywa

Najpierw porozmawiajmy o warzywach, których nie trzeba zamrażać - są to ogórki, rzodkiewka oraz Zielona sałatka … Po rozmrożeniu zamieniają się w gnojowicę, która jest trudna do wykorzystania.

Pomidory również tracą swój kształt, ale nie ma to większego znaczenia przy gotowaniu. Do zup, gulaszy i sosów zamrażaj pomidory w kostkach, do zapiekanek i pizzy zamrażaj w plastrach. Pomidory ziołowe można zmielić w blenderze i zamrozić w silikonowych foremkach.

Cukinia oraz bakłażan lepiej zamrozić gotowe: pokroić w kubki lub kostki i obficie zalać wrzącą wodą lub usmażyć na oleju roślinnym. Następnie podziel na porcje i zamroź każdą w osobnym pojemniku.

Do kalafior oraz brokuły nie były twarde po rozmrożeniu, podzielić je na kwiatostany, dokładnie spłukać i wrzucić na kilka minut do wrzącej wody. Warto blanszować zielone fasolki oraz zielony groszek - należy go najpierw wyjąć z kapsuły. kukurydza ugotuj i użyj noża, aby oddzielić ziarna od kolby.

Papryka można zamrozić w kawałkach lub w całości. Jeśli wykonasz okrągłe nacięcie wokół łodygi i ostrożnie usuniesz nasiona, otrzymasz puste miejsce na faszerowaną paprykę. Zrób kilka takich półfabrykatów, wysusz i włóż jeden w drugi - zaoszczędzi to miejsce. Włóż pieprz „matrioszka” do torby i wyślij do zamrażarki.

Marchewka przed zamrożeniem należy dokładnie umyć, obrać i pokroić lub zetrzeć. Burak czerwony - gotować i zetrzeć. Otrzymasz gotową bazę do sałatki.

Z warzyw możesz zrobić gotową mieszankę do zup i gulaszu w różnych wersjach:

• pomidory, papryka, cukinia;
• kalafior, marchew, zielony groszek, zielona fasolka;
• kukurydza, zielony groszek i papryka;
• bakłażany, pomidory, papryka;
• brokuły, papryka, kukurydza, fasolka szparagowa.

Jak zamrozić owoce

Wybieraj owoce, które są stosunkowo jędrne i nieprzejrzałe, aby po rozmrożeniu nie zamieniły się w papkę. Jeśli owoce są już dość miękkie, zamroź je jako puree – można je podawać z naleśnikami i naleśnikami lub stosować jako nadzienie do ciast.

Banany obrać, pokroić na 3-4 kawałki (w zależności od wielkości owocu), osuszyć ręcznikiem papierowym i przechowywać w solidnym pojemniku. Nie ufaj tym, którzy radzą zamrażać je w skórze. Lub spróbuj oderwać zamrożoną skórkę od banana dla zabawy.

Jabłka oraz gruszki pokroić na kawałki i skropić sokiem z cytryny, aby nie ciemniały. Morele oraz brzoskwinie Podziel na połówki, usuń pestki i umieść w plastikowym pojemniku.

Pomarańcze nie zamrażać: po rozmrożeniu mają gorzki smak. Ale możesz włożyć do zamrażarki pojemniki z sokiem lub torebki startej skórki.

Jak zamrozić jagody

Po rozmrożeniu jagody zostaną zmiękczone, ich przetwarzanie będzie niewygodne. Dlatego przed zamrożeniem usuń szypułki z truskawka oraz agrest, usuń kości z śliwki, wiśnie oraz wiśnie, a winogrono oraz porzeczka oddzielić od pęczków. Maliny moczyć w wodzie, aby przypadkowe robaki unosiły się w górę. Nie musisz dzielić jagód na małe porcje: dobrze wysuszone nie będą się sklejać.

Truskawki, truskawki, maliny oraz jeżyna lepiej jest zamrozić w pojemnikach, aby zachować ich kształt. wiśnia, śliwka, czarna porzeczka, żurawina, Borówka amerykańska oraz agrest można przechowywać w opakowaniach.

Do deserów przydaje się przecier jagodowy, np. z truskawki, maliny, czarna porzeczka lub wiśnie … Zmiel jagody w blenderze i zamroź małymi porcjami w plastikowych pojemnikach.

Lifehacker i Scarlett rozdają nagrody według przepisów

Podziel się przepisem na sok owocowy, jagodowy i warzywny lub sorbet i wygraj jedną z sześciu sokowirówek Scarlett. Kliknij poniższy formularz, zaloguj się za pomocą swojego profilu VKontakte lub Facebook i wyślij przepis.

Opisz szczegółowo proces przygotowania - w ten sposób zwiększysz swoje szanse na nagrodę. W każdej kategorii jury Scarlett wybierze trzech zwycięzców, którzy otrzymają sokowirówki Scarlett.

Wszystkie przepisy zbieramy na specjalnej stronie, na której znajdziesz również szczegółowe informacje o nagrodach.