Czy bać się żółtek

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zawierają cholesterol, tłuszcze nasycone i nie tylko.

Dlaczego żółtka są uważane za szkodliwe

Na forach fitness często można znaleźć zalecenie Czy żółtko jest złe dla zdrowia, aby odmówić żółtka. Mówią, że mają zły wpływ na układ sercowo-naczyniowy i zwiększają wagę.

Potencjalna szkodliwość dla żółtek jest związana z ich składem.

W żółtkach jest dużo cholesterolu

To prawda. Jedno żółtko waży około 20 g i zawiera Jajko, żółtko surowe, świeże do 300 mg cholesterolu (dla porównania: w 20 g np. mielona wołowina mniej niż 20 mg cholesterolu).

Do niedawna uważano, że nie należy spożywać więcej niż 300 mg dziennie bez szkody dla zdrowia. A dla osób, które miały zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, lekarze zalecili nawet ograniczenie spożycia cholesterolu z pożywienia do 200 mg dziennie.

Eksperci z American Heart Association radzili, aby Golden Egg: Wartość odżywcza, aktywność biologiczna i pojawiające się korzyści dla zdrowia ludzkiego, aby jeść nie więcej niż trzy jajka tygodniowo!

Są bogate w tłuszcze nasycone

To też jest fakt. Aż 2 g na żółtko to dość imponująca ilość.

Tłuszcze nasycone mogą w rzeczywistości prowadzić Fakty dotyczące tłuszczów nasyconych do chorób serca i przybierania na wadze. Dlatego WHO zaleca Zdrową Dietę, aby ich nie nadużywać.

Dlaczego większość ludzi powinna nadal jeść żółtka

Cholesterol w żywności ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi

W 2016 roku zniesiono ograniczenie spożycia nie więcej niż 300 mg cholesterolu dziennie. W wytycznych dietetycznych dla Amerykanów (zestaw zasad zdrowego odżywiania regularnie publikowanych przez Departament Zdrowia USA) po raz pierwszy od wielu dziesięcioleci eksperci nie określili aktualnych wytycznych dietetycznych: górnego dziennego limitu cholesterolu 2015-2020.

A wszystko dlatego, że naukowcy lepiej zrozumieli naturę tej substancji. I doszliśmy do wniosku, że cholesterol, który otrzymujemy z pożywienia, w większości przypadków nie wpływa w żaden sposób na jego poziom we krwi.

Faktem jest, że sam cholesterol jest istotną rzeczą. Uczestniczy w Cholesterolu w ogromnej liczbie procesów: syntezie witaminy D, produkcji hormonów steroidowych (testosteronu, estrogenu, progesteronu), produkcji kwasów żółciowych, bez których zdrowe trawienie jest niemożliwe. Dlatego nasz organizm uważnie monitoruje, czy jego poziom się nie zmienia. Pokarmowy cholesterol hamuje syntezę ludzkiego cholesterolu mierzoną przez inkorporację deuteru i poziom kwasu mewalonowego w moczu.

Jeśli dostajesz za mało cholesterolu z pożywienia, wątroba zaczyna wytwarzać więcej cholesterolu. Z drugiej strony, jeśli jesz dużo produktów zawierających cholesterol, wątroba zmniejsza produkcję.

Tak więc spożycie jaj ogólnie, a żółtek w szczególności nie wpływa na poziom cholesterolu we krwi i nie zwiększa. Spożycie jaj i ryzyko choroby niedokrwiennej serca i udaru mózgu: metaanaliza dawka-odpowiedź prospektywnych badań kohortowych pod kątem ryzyka chorób serca i naczyń.

Co więcej: jaja w diecie nie są szkodliwe Wpływ spożycia jaj na funkcję śródbłonka u dorosłych z chorobą wieńcową: randomizowane, kontrolowane, krzyżowe badanie. nawet dla tych, którzy już mają chorobę sercowo-naczyniową.

Nie za dużo tłuszczów nasyconych

WHO zaleca zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych do 10% wszystkich kalorii. Jeśli Twoje dzienne spożycie kalorii wynosi 2000 kalorii, możesz uzyskać około 20 gramów tłuszczów nasyconych bez szkody dla zdrowia. W żółtku przypomnij sobie tylko 2 g - 10 razy mniej niż dopuszczalna wartość.

Dla porównania plasterek boczku zawiera aż 9 g. cheeseburger zawiera ok. 10 g. Jeśli chcesz ograniczyć ilość tłuszczów nasyconych w swojej diecie, lepiej pominąć fast foody niż pełne zdrowego żółtka.

Ogólnie szkodliwość tłuszczów nasyconych jest często przesadzona. O wiele bardziej niebezpieczne są tłuszcze trans, które znajdują się w fast foodach, wypiekach, smażonych potrawach. Naprawdę warto z nich zrezygnować.

W żółtkach jest wiele witamin i minerałów

Żółtko zawiera wszystkie witaminy Golden Egg: wartość odżywczą, bioaktywność i pojawiające się korzyści dla zdrowia ludzkiego, z wyjątkiem kwasu askorbinowego. Wystarczy zjeść kilka żółtek, aby dzienne spożycie witamin pokrywało się o 10-30%.

Dodatkowo ten produkt zawiera dużo selenu, fosforu, żelaza, wapnia, cynku. I inne składniki odżywcze. Na przykład kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.

Żółtka pomagają jeść mniej

Aby być precyzyjnym, wpływ żółtek nie był badany oddzielnie. Ale jedzenie jajek naprawdę pomaga dłużej. Spożywanie jajek na śniadanie wpływa na poziom glukozy w osoczu i grelinę, jednocześnie zmniejszając spożycie energii w ciągu najbliższych 24 godzin u dorosłych mężczyzn. czuć się pełnym. Oznacza to, że jajka mogą być polecane osobom, które chcą kontrolować wagę.

Żółtka promują zdrowie mózgu

Zawierają cholinę (witaminę B4), która ma kluczowe znaczenie dla funkcjonowania mózgu i ogólnie układu nerwowego. To na jego podstawie powstaje neuroprzekaźnik acetylocholina, który odpowiada za prawidłowe przekazywanie impulsów nerwowych w organizmie.

W żółtkach jest tak dużo choliny, że jajka są uważane za najważniejszą, z której zwykłe spożycie choliny jest związane ze spożyciem jajek i białek w Stanach Zjednoczonych. jego źródło w diecie mieszkańców USA.

Ile żółtek możesz zjeść dziennie

W zdecydowanej większości badań ludziom nie podawano więcej niż 3 jajka dziennie. Taką dawkę można uznać za jednoznacznie zdrową. Ale wszystko, co go przekracza, jest wciąż niezbadanym obszarem nauki.

Istnieje jednak ciekawa praca tematyczna Normalny cholesterol w osoczu u 88-letniego mężczyzny, który zjada 25 jaj dziennie. Mechanizmy adaptacji., w którym naukowcy badali 88-letniego mężczyznę, który zjadał 25 jaj dziennie. Miał normalny poziom cholesterolu i ogólnie był w dobrym zdrowiu.

Kto musi dokładniej jeść żółtka?

Pomimo korzyści zdrowotnych płynących z żółtek, są ludzie, którzy naprawdę muszą zmniejszyć liczbę jaj w swojej diecie lub całkowicie ich unikać. Całe jajka i żółtka są dla ciebie złe, czy dobre?:

• Genetycznie predysponowany do wysokiego poziomu cholesterolu we krwi.
• Ma nadmierną reakcję na cholesterol pochodzący z pożywienia.
• Spożywa dużo tłustych potraw i fast foodów. Tacy ludzie muszą dostosować swoją dietę, aby sprowadzić ilość tłuszczu do zdrowego poziomu.
• Ma przewlekłe choroby przewodu pokarmowego. Żółtka są po prostu trudne do strawienia.

Również ci, którzy mają cukrzycę typu II, powinni być bardziej ostrożni z żółtkami. Jeśli należysz do którejkolwiek z tych kategorii, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub terapeutą i postępuj zgodnie z ich zaleceniami.