Jak zastąpić cukier bez szkody dla zdrowia

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Miód, syrop klonowy, melasa i inne produkty, które mogą pomóc w wyeliminowaniu cukru.

Miód

Znany nam od dzieciństwa miód to nie tylko słodki pomocnik na przeziębienia, ale także naturalny zamiennik cukru. Jego dobroczynne właściwości znane były już ponad 5000 lat temu.

Co jest wykorzystane

Miód zawiera glukozę, fruktozę, niewielkie ilości sacharozy, przeciwutleniacze, witaminy B i C oraz białko defensyny-1. Ten „koktajl witaminowy”, według lekarzy z Akademickiego Centrum Medycznego Uniwersytetu w Amsterdamie, przyczynia się do:

• niszczenie bakterii chorobotwórczych;
• normalizacja układu pokarmowego;
• poprawa jakości snu;
• normalizacja ciśnienia krwi.

Czego szukać

Wybierając miód, weź pod uwagę indeks glikemiczny różnych odmian. Indeks glikemiczny to tempo, w jakim poziom cukru we krwi wzrasta po spożyciu niektórych pokarmów. Jego maksymalna wartość to 100 jednostek. Im niższa liczba, tym lepiej, ponieważ pokarmy o niskim indeksie glikemicznym zapewniają długotrwałe uczucie sytości i nie powodują nagłych skoków insuliny we krwi. Wzrost tego hormonu prowadzi do nadmiernej akumulacji składników odżywczych w organizmie i przybierania na wadze.

W przypadku miodu najniższy indeks glikemiczny dla słodyczy uzyskiwanej z pączków sosny wynosi zaledwie 25 jednostek. Za nim w kolejności rosnącej plasuje się miód akacjowy – 35, eukaliptus – 50 i limonka – 55.

Należy pamiętać, że nawet przy spożyciu tak przydatnego produktu potrzebny jest środek. Według naukowców z American Heart Association dzienne spożycie miodu dla kobiet to 2 łyżki stołowe, dla mężczyzn – 3.

Lepiej nie używać miodu do gotowania potraw, w których wymagana jest obróbka cieplna, ponieważ po podgrzaniu traci swoje korzystne właściwości.

Stewia

Naturalny słodzik pochodzi z południowoamerykańskiej rośliny. Jego sok jest 250-300 razy słodszy niż zwykły cukier. Służy do robienia deserów, dodawany do kawy, herbaty i innych napojów. Stewia sprzedawana jest w postaci proszku i kropli. Ponieważ jest znacznie słodszy od cukru, należy go dodawać do napojów i potraw w mniejszych ilościach. Na przykład zamiast 1 łyżeczki cukru wystarczy 2-6 kropli płynnej stewii lub ¼ łyżeczki proszku.

Co jest wykorzystane

Zgodnie z wynikami badań przeprowadzonych przez ekspertów z amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) ustalono, że stewia jest produktem całkowicie bezpiecznym, który:

• nie ma działania rakotwórczego;
• ma zerowy indeks glikemiczny;
• nie zawiera kalorii;
• nie traci swoich właściwości podczas ogrzewania, w przeciwieństwie do miodu.

Czego szukać

Stewia ma specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba. Ponadto ważne jest przestrzeganie dziennej diety – to 2 miligramy na kilogram masy ciała. Przekroczenie zalecanej wartości może spowodować uzależnienie i obniżyć ciśnienie krwi.

syrop klonowy

Syrop klonowy to sok klonu cukrowego, który rośnie w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Produkt nie traci swoich korzystnych właściwości po podgrzaniu, dlatego znajduje zastosowanie w kuchni. Wylewa się je również na rozmaite desery – naleśniki, naleśniki, gofry.

Co jest wykorzystane

Słodzik zawiera 54 korzystne składniki, w tym wapń, żelazo, cynk, mangan, które zmniejszają prawdopodobieństwo rozwoju:

• cukrzyca typu 2;
• choroby onkologiczne;
• choroba serca.

Czego szukać

Przed zakupem koniecznie sprawdź etykietę, aby upewnić się, że produkt jest naturalny. Ponieważ niektóre z tańszych odpowiedników mogą zawierać cukier i chemiczne słodziki.

Syrop

Melasa to syrop pozostały po procesie produkcji cukru trzcinowego. Sprzedawany jest w dużych centrach handlowych i sklepach z żywnością dietetyczną.

Co jest wykorzystane

Słodzik jest bogaty w minerały, witaminy z grupy B oraz pierwiastki śladowe: żelazo, fosfor, wapń, potas i magnez. Dzięki temu melasa:

• normalizuje ciśnienie krwi;
• jest środkiem profilaktycznym na udar;
• stabilizuje poziom cukru we krwi;
• uzupełnia zapasy energii naszego organizmu;
• ma korzystny wpływ na układ pokarmowy;
• może być stosowany jako zamiennik miodu w przypadku uczulenia na niego.

Czego szukać

Melasa jest spożywana i wykorzystywana w deserach i wypiekach. Przy wyborze produktu zwracaj uwagę na kolor – ciemna melasa jest mniej słodka.

mleko

Mleko jest jednym z nieoczywistych substytutów cukru, dzięki zawartej w nim laktozie. Cukier mleczny jest pięć razy mniej słodki niż zwykły cukier. Niemniej jednak picie mleka może zmniejszyć apetyt organizmu na niezdrowe desery, ponieważ produkt ma przyjemny, lekko słodki smak.

Co jest wykorzystane

Wiele już powiedziano o korzyściach płynących z mleka. Jest źródłem:

• wapń, który jest niezbędny dla zębów i kości;
• białka zaangażowane we wzmacnianie układu odpornościowego;
• aminokwasy, które działają uspokajająco.

Mleko pomaga również budować masę mięśniową podczas aktywnego uprawiania sportu.

Czego szukać

Wybierając mleko, weź pod uwagę procent tłuszczu - im wyższy, tym więcej kalorii. Jeśli jesteś na diecie lub rutynie fitness, najlepiej wybrać produkt o niskiej lub zerowej zawartości tłuszczu.

Należy pamiętać, że mleko nie jest dobrym źródłem naturalnego cukru dla osób z nietolerancją laktozy. Jednak ostatnie badania wykazały, że w Europie tylko 5% dorosłych ma alergię na cukier mleczny.