Co gotować z truskawkami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pyszne desery, orzeźwiające drinki, sałatki, a nawet zupa z królową sezonu – truskawkami. Wszystkie dania przygotowywane są w elementarny sposób i błyskawicznie znikają ze stołu.

1. Zielona sałatka z truskawkami

Składniki

Na sałatkę:

• 1 główka sałaty rzymskiej;
• 1 ogórek;
• ½ szklanki posiekanej zielonej cebuli;
• 60 g truskawek.

Do tankowania:

• 4 łyżki płynnego miodu;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka maku.

Przygotowanie

W misce wymieszać grubo porwaną lub posiekaną sałatę, obrany i pokrojony w plastry ogórek, zieloną cebulkę i pokrojone truskawki. Wszystkie składniki dressingu umieść w hermetycznym pojemniku i wstrząśnij, aby wymieszać. Dopraw sałatkę tuż przed podaniem.

2. Truskawki z mascarpone

Składniki

• 220 g serka mascarpone;
• ½ łyżeczki skórki pomarańczowej;
• 1 łyżka soku pomarańczowego lub likieru pomarańczowego
• ¼ szklanki posiekanej suszonej żurawiny - opcjonalnie;
• 12 dużych truskawek.

Przygotowanie

Połącz ser, skórkę i sok lub likier. Jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki suszoną żurawinę. Powstały krem przełóż do torebki na ciasto i udekoruj połówki truskawek. Schłodź przystawkę i podawaj.

3. Zupa jagodowa

Składniki

• 240 g truskawek;
• 240 g jagód;
• ¾ szklanki soku pomarańczowego;
• 2 ½ - 3 łyżki cukru;
• 4 miarki sorbetu cytrusowego;
• świeża mięta - do dekoracji.

Przygotowanie

W rondelku wymieszać jagody, sok pomarańczowy i cukier. Gotuj na średnim ogniu przez około 4-5 minut lub do pojawienia się bąbelków, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia i pozostaw zupę jagodową do ostygnięcia przez około 5 minut. Następnie przelej do czterech misek, do każdej z nich dodaj łyżkę sorbetu i udekoruj świeżą miętą.

4. Zdrowy koktajl mleczny

Składniki

• 450 g truskawek;
• ¾ szklanki jogurtu greckiego;
• 1 łyżka miodu - opcjonalnie;
• 4-5 kostek lodu;
• szczypta kardamonu.

Przygotowanie

Zmiksuj umyte i pokrojone truskawki w blenderze razem z jogurtem. Gdy masa będzie gładka, posmakuj słodyczy - w razie potrzeby dodaj miód. Włóż lód do blendera i ponownie wymieszaj koktajl, aż będzie gładki. Przelej do szklanki, udekoruj kardamonem i od razu podawaj.

Do przygotowania tego napoju można również użyć mrożonych truskawek. W takim przypadku lód nie jest wymagany.

5. Szybkie ciasto truskawkowe

Składniki

• 500 g truskawek;
• 140 g mąki;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 szklanka cukru;
• 1 jajko;
• ¼ szklanki masła pokrojonego w kostkę

Przygotowanie

Umyj, posiekaj truskawki i rozłóż je na dnie w kształcie 20-22 cm. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier, dodać ubite jajko i dobrze wymieszać. Rozłóż tę mieszankę na wierzchu jagód i połóż kostki masła na wierzchu.

Ciasto pieczemy w temperaturze 190°C przez 45-50 minut, aż ciasto się zrumieni, a jagody zaczną bulgotać. Lekko schłódź i podawaj.

6. Glazurowane truskawki

Składniki

• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• 450 g truskawek.

Przygotowanie

W rondelku wymieszać cukier, masło, sok z cytryny i cynamon. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zamieni się w syrop. Następnie zdejmij syrop z ognia i delikatnie obtocz w nim jagody. Podawać od razu jako samodzielny deser lub z gałką lodów.

7. Szybki sernik truskawkowy

Składniki

• 55 g miękkiego sera brie;
• 360 g serka śmietankowego;
• 2-3 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 240 g posiekanych truskawek;
• ½ szklanki zwykłych lub glazurowanych migdałów
• miód - opcjonalnie.

Przygotowanie

Usuń skórkę z sera brie i wymieszaj z twarogiem, cukrem i sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej konsystencji. Odłożyć na bok.

Podziel truskawki na dwie równe części i rozłóż jedną część do szklanek lub misek. Przykryj połową masy serowej i posyp połową migdałów. Powtórz warstwy jeszcze raz, udekoruj deser miodem, jeśli chcesz.

8. Orzeźwiająca sangria truskawkowa

Składniki

• 150 ml limoncello;
• 110 g malin;
• 120 g truskawek;
• 1 butelka (750 ml) różowego szampana
• 1 średnia cytryna

Przygotowanie

W dużym dzbanku połącz limoncello, pokrojone w ćwiartki truskawki i maliny. Zalej schłodzonym szampanem i dodaj połowę pokrojonej w plasterki i pestki cytryny. Sangrię wlać do wypełnionych lodem szklanek, dodać jagody z dzbanka i udekorować plasterkiem cytryny.