PRZEPISY: Trzyskładnikowy suflet z twarogu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Przepis na suflet z twarogu, który składa się z zaledwie trzech składników, wybuchł najpierw na YouTube, a potem na Pintereście i ugruntował swój sukces entuzjastycznymi recenzjami od setek blogerów kulinarnych, od małych do dużych. Nie mogliśmy przejść obojętnie obok nowomodnego przysmaku i postanowiliśmy wypróbować tę śmiesznie prostą technologię gotowania na własnym doświadczeniu.

Słynne trio obejmuje jajka kurze, czekoladę i twarożek, które można zastąpić serkiem śmietankowym i zmodyfikowanym sernikiem.

Schemat gotowania można również podzielić na trzy kroki. Najpierw rozpuść czekoladę: białą, mleczną, czarną, z dodatkami lub bez - według własnego uznania. Roztopioną masę pozostawić do ostygnięcia i samodzielnie ubić żółtka i twarożek na gładką masę. Ponownie ubij czekoladę i twaróg i ciesz się, że połowa procesu przygotowania dobiegła końca.

Ubij białka oddzielone od żółtek, aż staną się jędrne. Idealnie ubite białka przylegają do trzepaczki i nie wylewają się z naczynia po jego odwróceniu.

Teraz ostrożnie połącz puszyste białka z masą twarogowo-czekoladową, dodając pierwsze porcje, po trzeciej. Aby idealnie wymieszać, uzbrój się w silikonową szpatułkę i przesuwaj od dołu do góry, jakby ubijał piankę proteinową z twarogową bazą.

Teraz wlej przyszły suflet do okrągłej 20-centymetrowej formy, której boki i spód są pokryte pergaminem. Umieść naczynie na blasze do pieczenia z wodą tak, aby płyn zakrył je do połowy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50–55 minut lub do całkowitego zastygnięcia sufletu.

Pozwól deserowi ostygnąć na patelni przez około 10 minut, a następnie przełóż na ruszt i całkowicie schłódź. Gotowy suflet posyp cukrem pudrem i smakiem. Deser okazuje się zaskakująco lekki i przewiewny, a jego smak jest całkowicie zdeterminowany smakiem czekolady, więc wybór tej ostatniej potraktuj poważnie.

Składniki:

• 255 g czekolady;
• 225 g twarogu;
• 6 dużych jajek.

Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek i ubij je z twarogiem na gładką masę. Dodaj rozpuszczoną czekoladę do masy twarogowej i ponownie dokładnie wymieszaj składniki.
2. Ubić pozostałe białka na chrupiące i w porcjach, po jednej trzeciej, delikatnie dodawać do masy twarogowej.
3. Wlej suflet do naczynia wyłożonego pergaminem o średnicy 20 cm i umieść na blasze do pieczenia wypełnionej wodą. Płyn powinien pokryć połowę formy.
4. Piecz suflet w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50–55 minut. Gotowy deser schłódź w foremce przez około 10 minut, a następnie przełóż na ruszt i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.