5 przepisów na chudą pizzę, która jest tak dobra jak zwykła pizza

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Czeka na Ciebie miękkie, delikatne ciasto, aromatyczny sos pomidorowy, pieczarki, warzywa i obfite tofu.

1. Chuda pizza z pieczarkami na cieście drożdżowym

Składniki

Dla testu:

• 1¼ łyżeczki suszonych drożdży
• szczypta cukru;
• 125 ml wody;
• 200 g mąki + do posypania;
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Do wypełnienia:

• 200 g pieczarek;
• 1 mała czerwona cebula;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3-4 łyżki pasty pomidorowej;
• 1-2 pomidory;
• kilka piór zielonej cebuli lub pietruszki;
• kilka gałązek koperku.

Przygotowanie

Drożdże i cukier wlać do ciepłej wody i pozostawić na 10 minut. Dodaj mąkę i zacznij wyrabiać ciasto. Wlej masło i dalej wyrabiaj, aż masa się zestali. Przykryj pojemnik ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Pokrój pieczarki na średnie kawałki, a cebulę na półpierścienie. Smaż je lekko na złoty kolor na gorącym oleju. Dopraw solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni. Umieść płytkę na blasze wyłożonej pergaminem. Posmaruj pastą pomidorową, ułóż nadzienie i plastry pomidora. Posyp posiekanymi ziołami. Piec pizzę przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 250°C.

2. Chuda pizza z bakłażanem na cieście bez drożdży

Składniki

Dla testu:

• 350 g mąki + do posypania;
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 200 ml wody;
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek.

Do wypełnienia:

• 2-3 duże pomidory;
• ½ pęczka bazylii + do dekoracji;
• ½ bakłażana;
• garść pomidorków koktajlowych;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• szczypta soli;
• suszona bazylia do smaku;
• suszone oregano do smaku;
• suszony majeranek do smaku.

Przygotowanie

Połącz mąkę, sól i sodę zahartowaną sokiem z cytryny. Stopniowo wlewaj wodę, mieszając rękoma. Posyp mąkę na stole i dobrze zagnieść ciasto.

Masę rozwałkować cienką warstwą, wyłożyć na blachę wyłożoną pergaminem i posmarować olejem. Obierz duże pomidory i puree blenderem. Rozłóż puree na cieście i posyp listkami bazylii.

Połowę bakłażana pokroić w plastry, a drugą w drobną kostkę. Połóż plastry bakłażana i pomidora koktajlowego na wierzchu pizzy, posmaruj olejem i solą.

Dopraw pizzę suszonymi ziołami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-20 minut. Udekoruj liśćmi bazylii.

3. Chuda pizza z tofu i warzywami na cieście bez drożdży

Składniki

Dla testu:

• 150 g mąki pełnoziarnistej + do posypania;
• szczypta soli;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 100 ml wody.

Do wypełnienia:

• 5 łyżek koncentratu pomidorowego;
• ½ łyżeczki sosu sojowego;
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 100 ml wody;
• 100 g tofu;
• 1 pomidor;
• ½ papryki;
• garść oliwek;
• 100-150 g kukurydzy w puszkach;
• kilka liści sałaty.

Przygotowanie

Połącz mąkę, sól, olej i wodę. Posyp mąkę na stole i wyrabiaj ciasto rękami. Rozwałkować na cienką warstwę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Połącz koncentrat pomidorowy, sos sojowy, sok z cytryny, wodę i pokruszone tofu. Pomidora pokroić w plastry, paprykę w paski, oliwki przekroić na pół.

Rozłóż sos pomidorowy tofu na cieście. Udekoruj pomidorem, papryką, oliwkami i kukurydzą. Włóż pizzę do piekarnika nagrzanego do 250°C na 8-12 minut. Gotowe danie udekoruj liśćmi sałaty.

4. Chuda pizza z pieczarkami i warzywami na cieście drożdżowym

Składniki

Dla testu:

• 90 g suchej czerwonej fasoli;
• 1 łyżeczka suszonych drożdży;
• 1 łyżeczka cukru
• 200 g mąki pszennej + do posypania;
• 250 ml wody;
• 200 g mąki pełnoziarnistej;
• szczypta soli;
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Do wypełnienia:

• 3 pomidory;
• 1 papryka;
• ½ cebuli;
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 2 łyżki wody;
• szczypta cukru;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 200 g boczniaków;
• 200 g kwiatostanów brokułów;
• 100 g mrożonej zielonej fasoli;
• garść oliwek.

Przygotowanie

Moczyć czerwoną fasolę przez noc, następnie gotować przez 1–1½ godziny do miękkości i zmiksować blenderem. Wymieszaj drożdże, cukier i 100 g mąki pszennej i zalej ciepłą wodą. Wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na 40 minut.

Do ciasta dodać mąkę, sól, puree z fasoli, masło i zagnieść. Przykryj pojemnik ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Obierz pomidory i purée blenderem. Połowę papryki i cebuli pokroić w paski i lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać koncentrat pomidorowy, wodę, pokrojone pomidory, cukier, sól i pieprz. Sos można doprawić innymi przyprawami. Mieszając gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje.

Boczniaki gotujemy w osolonej wodzie 15-20 minut, brokuły 3-4 minuty.

Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj jedno na posypanej mąką powierzchni. Do takiej ilości nadzienia potrzebna jest tylko połowa ciasta. Drugi może być użyty do innej pizzy.

Na warstwę posmarować sosem pomidorowym, posypać pieczarkami, brokułami, fasolką szparagową, połówkami oliwek i paskami pieprzu. Rozgrzej piekarnik do 230°C i piecz pizzę przez 10-15 minut, aż ciasto się zarumieni.

5. Chuda pizza z warzywami i sosem tofu na cieście bez drożdży

Składniki

Dla testu:

• 130 g mąki żytniej;
• 150 g mąki pełnoziarnistej + do posypania;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 140 ml wody.

Do wypełnienia:

• ½ bakłażana;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 pomidor;
• 1 papryka;
• ½ czerwonej cebuli;
• 100 g sosu pomidorowego;
• 50–80 g mrożonego zielonego groszku;
• sól dla smaku;
• suszone oregano do smaku;
• suszona bazylia do smaku;
• 100 g tofu;
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżka sosu sojowego
• szczypta suchej musztardy;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki wody.

Przygotowanie

Wymieszać dwa rodzaje mąki i proszku do pieczenia, wlać wodę i zagnieść ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 20 minut. Posyp mąkę na stole, rozwałkuj ciasto i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pokrój bakłażana w plasterki. Rozgrzej połowę oleju na patelni i smaż z obu stron na złoty kolor. Pomidora pokroić w plastry, paprykę w krążki, a cebulę w półpierścienie.

Posmaruj ciasto sosem pomidorowym, posyp bakłażanem, pomidorem, papryką, cebulą i groszkiem. Posyp solą, oregano i bazylią. Włóż pizzę do piekarnika nagrzanego do 250°C na 10-15 minut.

W międzyczasie ubij blenderem tofu, sok z cytryny, sos sojowy, musztardę, czosnek, wodę i pozostałą łyżkę oleju. Nałóż mieszankę na gotową pizzę.