Co musisz wiedzieć o kuchence indukcyjnej, aby nie zawieść się zakupem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jedzenie ugotuje się szybciej, ale prawdopodobnie trzeba będzie zmienić naczynia.

Płyty indukcyjne wciąż zyskują na popularności. Podczas gdy niektóre gospodynie domowe zajmują dumne miejsce w kuchni, inne sceptycznie wzruszają ramionami i mówią o niepewnym korzystaniu z nich. Spróbujmy dowiedzieć się, po której stronie jest prawda i czy warto zmienić zwykłą kuchenkę elektryczną lub gazową na nową indukcyjną.

Zasada działania

Główna różnica między takim piecem a klasyczną kuchenką elektryczną lub gazową polega na zasadzie działania. W przypadku kuchenki gazowej wszystko jest oczywiste: spalanie gazu tworzy płomień, który podgrzewa naczynia i znajdujące się w nim jedzenie. Klasyczna kuchenka elektryczna działa poprzez uwalnianie energii cieplnej, gdy prąd elektryczny przepływa przez metalowy element grzejny.

Gotują na płycie indukcyjnej za pomocą prądu indukcyjnego. Prąd elektryczny, przechodząc przez zwoje miedzianej cewki znajdującej się pod płytą, jest przekształcany w zmienne pole elektromagnetyczne. Wytwarza prąd indukcyjny wirowy, który wprawia w ruch elektrony na dnie naczynia i podgrzewa je.

Cechy wyboru dań

Kuchenka indukcyjna wymaga użycia specjalnego naczynia. Jest to bezpośrednio związane z zasadą indukcji: urządzenie pieca jest jak transformator z lekcji fizyki, tylko uzwojenie pierwotne to cewka, a wtórne to naczynia.

Na płycie indukcyjnej można gotować tylko na patelniach z ferromagnetycznym dnem.

Producenci zaznaczają go specjalnym znakiem w formie spirali, a dziś zestaw naczyń indukcyjnych można kupić w prawie każdym specjalistycznym sklepie.

Możesz sprawdzić, czy Twoja patelnia lub patelnia nadaje się do kuchenki indukcyjnej za pomocą magnesu: jeśli przyklei się do dna, możesz bezpiecznie z niego korzystać.

Jeśli postawisz nieodpowiedni pojemnik na płycie grzewczej, piec po prostu nie będzie działał. Podczas gotowania nagrzewa się tylko dno naczynia i odpowiednio znajdujące się w nim jedzenie, ale nie płyta grzejna. Dlatego jeśli kawałek jedzenia spadnie na palnik, to jest w porządku. Białko się nie zwinie, cebula się nie spali i nie będziesz musiał skrobać węgli w agonii.

Wybierając naczynia zdecydowanie należy zwrócić uwagę na jego dno, które powinno być równe, bez wgnieceń i wybrzuszeń. Producenci zalecają dobieranie naczyń tak, aby średnica dna odpowiadała średnicy palnika: im mniejsza patelnia lub patelnia, tym mniejsza moc.

Ale co, jeśli jesteś przyzwyczajony do picia rano świeżo parzonej kawy w Turku? Wtedy trzeba będzie dodatkowo dokupić specjalny adapter - metalowy adapter do płyty, który pokryje powierzchnię palnika.

Ta płyta umożliwia gotowanie potraw w konwencjonalnych naczyniach, które nie nadają się do kuchenek indukcyjnych. Używanie go na bieżąco jest jednak mało wygodne. Po pierwsze, producenci adapterów nie zalecają włączania kuchenki z maksymalną mocą, co już ogranicza w naczyniach. Po drugie, jedna płyta to wciąż za mało, aby jednocześnie gotować kilka potraw na różnych palnikach. Warto pomyśleć o jego zakupie, jeśli naprawdę potrzebujesz używać małych naczyń o małej lub średniej mocy. Na przykład do parzenia kawy lub podgrzewania mleka.

Rentowność

Indukcja nie zużywa energii do ogrzewania stykających się powierzchni i powietrza. Straty ciepła są wykluczone, ponieważ wszystkie siły są rzucane na podgrzewanie żywności.

Jedzenie gotuje się szybciej: nie ma potrzeby wstępnego podgrzewania patelni, proces podgrzewania rozpoczyna się natychmiast, a ciepło jest rozprowadzane ściśle wzdłuż średnicy dna naczyń, optymalizując zużycie energii.

Z drugiej strony istnieje możliwość, że będziesz musiał wymienić naczynia na nowe.

Różnorodność wzorów i funkcji

Podobnie jak kuchenki klasyczne, kuchenki indukcyjne produkowane są w różnych wersjach:

• Pełny rozmiar - kuchenka wolnostojąca z piekarnikiem i płytami grzejnymi.
• Kołek - wbudowany panel, który można zamontować bezpośrednio w blacie.
• Przenośny - mobilna płyta grzejna z jednym lub dwoma palnikami.
• Łączny - wyposażone zarówno w palniki indukcyjne jak i klasyczne.

Wybierz dowolną opcję, w zależności od Twojej kuchni.

Aby proces gotowania był jeszcze łatwiejszy i wygodniejszy, producenci nie są skąpi i wprowadzają coraz więcej dodatkowych funkcji, z których część może się przydać.

• Wzmacniacz (Booster lub Power Boost) - funkcja przełączania mocy z jednej płyty na drugą. Wystarczy na chwilę pożyczyć trochę mocy z darmowego palnika, jeśli trzeba bardzo szybko ugotować posiłek. Prawie wszystkie modele są w to wyposażone.
• Szybki start (Szybki start) – włączasz kuchenkę i automatycznie wykrywa, na której płycie grzejnej znajdują się naczynia.
• Zachowaj ciepło - przy włączonej funkcji można pozostawić ugotowane jedzenie na kuchence i nie wystygnie.
• Timer z automatycznym wyłączaniem i bez - ustawić czas gotowania, po którym rozlega się sygnał i płyta grzejna albo wyłącza się (wyłączanie automatyczne) albo kontynuuje pracę (bez automatycznego wyłączania).
• Wyłączenie bezpieczeństwa - zadziała, jeśli na płytę dostanie się płyn: wszystkie palniki wyłączą się automatycznie.
• Kontrola mocy i temperatury - stwarzasz optymalne warunki do przygotowania określonych potraw. Niektóre serie oferują wybór odpowiedniej metody gotowania, takiej jak smażenie, gotowanie lub duszenie.
• Pauza - jeśli potrzebujesz się rozproszyć przez krótki czas, po prostu naciśnij pauzę i zrób swoje. W takim przypadku poprzednio zainstalowane ustawienia nie zostaną zresetowane.

Wybierając piec, zwróć uwagę na te funkcje, których naprawdę potrzebujesz. Im więcej wariantów jest oferowanych, tym wyższa będzie cena. Ale czy zamierzasz wykorzystać je wszystkie w praktyce?

Bezpieczeństwo

Zasada działania kuchenki indukcyjnej budzi nieufność i obawy niektórych gospodyń domowych. Producenci zapewniają, że jest bezpieczny i nie ma się czym martwić. Czy to naprawdę?

Konsultant ds. środowiska Vadim Rukavitsyn

Przeprowadzono różne badania nad bezpieczeństwem kuchenek indukcyjnych, ich wyniki są nieco inne, ale zgadzają się, że w odległości mniejszej niż 30 cm od kuchenki pole elektromagnetyczne wciąż przekracza normy. Ponadto, jeśli położysz na panelu naczynie o mniejszej średnicy niż palnik lub położysz je trochę nierówno, promieniowanie elektromagnetyczne stanie się silniejsze, a promień oddziaływania wzrośnie.

Jednak ekspert wyjaśnia, że to wszystko ma znaczenie, jeśli spędzasz przy piecu więcej niż dwie godziny dziennie. W innych przypadkach normy stają się mniej rygorystyczne, co pozwala gotować bez szkody dla zdrowia.

Niezbędne jest przestrzeganie instrukcji i środków ostrożności dotyczących wszelkich urządzeń elektrycznych. Płyta indukcyjna nie jest wyjątkiem. Jak wspomniano wcześniej, należy zwrócić szczególną uwagę na średnicę patelni i rodzaj dna.

Pole elektromagnetyczne z kuchenki indukcyjnej nie wpływa na żywność, ponieważ promieniowanie to nie jonizuje i działa głównie na naczynia, podgrzewając je. Jeśli mówimy o wpływie na organizm, to silnie zależy to od częstotliwości promieniowania, jego mocy i czasu ekspozycji.

Konsultant ds. środowiska Vadim Rukavitsyn

Ponadto szczególnie ważne jest, aby osoby z rozrusznikami serca przestrzegały zasad bezpieczeństwa. Zaleca się skonsultowanie się z lekarzem przed użyciem płyty indukcyjnej.

Istnieje duże prawdopodobieństwo, że przy zbliżeniu się na więcej niż 0,5 metra do włączonej kuchenki rozrusznik serca może ulec awarii.

Konsultant ds. środowiska Vadim Rukavitsyn

Większość sprzętów gospodarstwa domowego i gadżetów, z których korzystamy na co dzień, w taki czy inny sposób oddziałuje na nasz organizm. Aby zapewnić komfortowe użytkowanie urządzeń, do których jesteśmy przyzwyczajeni, ważne jest przestrzeganie wszelkich wymogów bezpieczeństwa, nie zaniedbywanie instrukcji i ścisłe przestrzeganie wszystkich instrukcji. Przede wszystkim więc chronisz siebie i oczywiście przedłużasz żywotność swojego sprzętu.

Wyniki

Zalety

• Jedzenie przygotowuje się szybciej.
• Zużycie energii jest zoptymalizowane.
• Arsenał ma kilka bardzo przydatnych funkcji.
• Płyta jest łatwa do czyszczenia.
• Mniejsze prawdopodobieństwo poparzenia.

niedogodności

• Cena będzie wyższa niż w przypadku podobnych kuchenek (gazowych lub elektrycznych).
• Wszystkie przybory kuchenne mogą wymagać wymiany.
• Dodatkowe adaptery mogą się również przydać w przypadku pojemników o małej średnicy dna. Na przykład kawa po turecku.
• Niektóre modele mogą wydawać się głośne w porównaniu ze zwykłymi klasycznymi piecami.
• Surowe wymagania dotyczące działania ze względu na specyfikę metody gotowania.