Jak sprawić, by zdrowa żywność była jeszcze zdrowsza

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Decydując się na zdrowe gotowanie, warto poznać cechy żywności naturalnej. Kiedy prawidłowo połączysz żywność i składniki żywności, ich korzyści zdrowotne są mnożone.

Niektóre pokarmy same w sobie są zdrowe, ale w połączeniu z innymi składnikami stają się potężną bronią w walce o zdrowie. Włączając te kombinacje do swojej diety, pomagasz organizmowi uzyskać niezbędne substancje i szybciej je wchłonąć. Oto pięć zdrowych kombinacji żywności i sposobów łączenia ich w swoim menu, aby Twoje posiłki były zarówno smaczne, jak i zdrowe.

1. Pomidory i awokado

Co daje połączenie? Zmniejsza stany zapalne.

Jeśli lubisz meksykańskie jedzenie, spróbuj połączyć pomidory i awokado w jednym daniu. Tłuszcze znajdujące się w awokado pomagają organizmowi wchłonąć likopen, barwnik karotenoidowy występujący w czerwonych, pomarańczowych i żółtych warzywach.

Badanie przeprowadzone przez Ohio State University wykazało, że po dodaniu awokado do salsy organizm ludzki wchłania 4 razy więcej likopenu niż bez tych owoców.

Do czego jest przydatny likopen? Zwiększone spożycie tej substancji zapobiega nowotworom, zmniejsza stany zapalne i prawdopodobieństwo rozwoju chorób związanych z wiekiem, takich jak zaćma.

Jak gotować

Możesz zrobić salsę z pomidorami i awokado lub zrobić sałatkę Caprese, zamieniając mozzarellę na awokado. Możesz uczynić go jeszcze zdrowszym, dodając oliwę z oliwek.

2. Zielona herbata i sok z cytryny

Co daje połączenie? Przeciwutleniacze są lepiej wchłaniane.

Nie trzeba dodawać, jak pysznie jest pić zieloną herbatę z sokiem z cytryny. Oprócz świeżego i orzeźwiającego smaku połączenie to jest bardzo korzystne dla organizmu.

Według badań przeprowadzonych przez Purdue University, połączenie soku cytrusowego i zielonej herbaty zwiększa zdolność organizmu do wchłaniania katechin, przeciwutleniaczy znajdujących się w zielonej herbacie.

Substancje te doskonale wchłaniają się w kwaśnym środowisku żołądka, a dodatek soku z cytryny pomaga organizmowi wchłonąć około 6 razy więcej katechin. Ponadto liście herbaty zawierają szczawiany, sole i estry kwasu szczawiowego, które mogą zakłócać wchłanianie żelaza, a sok z cytryny pomaga zmniejszyć ten efekt.

Jak gotować

Tutaj wszystko jest proste: zacznij dzień nie od kawy, ale od filiżanki świeżo parzonej zielonej herbaty z sokiem z cytryny. A im więcej cytryny możesz dodać, tym lepiej. Najważniejsze, że przyjemnie jest go pić.

3. Makaron i ocet

Co daje połączenie? Uczucie sytości utrzymuje się dłużej, pomagają w walce z nadwagą.

Zapewne tak się stało z każdym z nas: zjadłeś makaron i prawie od razu znów poczułeś głód. Dzieje się tak, ponieważ makaron, ziemniaki i biały chleb powodują skoki cukru we krwi. Kiedy poziom cukru we krwi spada, czujesz głód.

Badanie z European Journal of Clinical Nutrition wykazało, że ocet pomaga łagodzić skoki glukozy i zapewnia organizmowi energię na dłużej.

Naukowcy odkryli, że spożywanie octu pomaga osobom z cukrzycą typu 2 poprawić wrażliwość na insulinę w żywności o wysokiej zawartości węglowodanów.

W przypadku zdrowych osób niewielka ilość octu (około 2 łyżek stołowych) może pomóc w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi i poziomu cukru we krwi oraz w walce z nadmiarem tłuszczu.

Jak gotować

Następnym razem, gdy zrobisz sałatkę z zimnego makaronu, dodaj trochę octu do sosu. Aby utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi, najlepiej dodawać do sałatki pokarmy bogate w białko, takie jak plasterki kurczaka lub czarna fasola.

4. Mleko odtłuszczone i banan

Co daje połączenie? Wzmacnia kości.

Produkty mleczne są bogate w wapń, a banany zawierają inulinę, włókna organiczne, które pomagają organizmowi przyswajać wapń. Oprócz bananów inulina znajduje się w takich produktach, jak szparagi, pory, cykoria i topinambur.

Kiedy połączysz żywność z inuliną i produktami mlecznymi o wysokiej zawartości wapnia, twoje ciało otrzyma wystarczającą ilość wapnia, aby wzmocnić kości.

Jak gotować

Możesz zrobić koktajl bananowo-owsiany. Dla niego będziesz potrzebować:

• 2 łyżki płatków owsianych;
• 2 banany;
• 1 szklanka niesłodzonego mleka migdałowego
• ½ szklanki zimnej wody
• 1 łyżeczka miodu;
• szczypta cynamonu;
• 4 kostki lodu.

Ubij wszystkie składniki w blenderze, dodaj lód, a smoothie jest gotowe. Do koktajlu możesz dodać nasiona lnu, staną się one źródłem witamin D i E.

5. Ryby i czerwone wino

Co daje połączenie? Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.

Kanadyjski Instytut Nauki i Technologii Żywności przeprowadził badania, aby udowodnić teorię korzyści płynących z tej kombinacji. Naukowcy sugerują, że polifenole – najsilniejsze naturalne przeciwutleniacze występujące w czerwonym winie – chronią kwasy tłuszczowe omega-3 przed rozpadem.

Łącząc niewielką ilość czerwonego wina (jeden kieliszek dla kobiet i dwa dla mężczyzn) z tłustymi rybami bogatymi w kwasy omega-3 wzmocnisz swój układ krążenia.

W zasadzie zarówno czerwone wino, jak i tłuste ryby są bardzo korzystne dla organizmu, jednak spożywanie ich w dużych ilościach może nie tylko nie poprawić zdrowia, ale i zaszkodzić.

Jak gotować

Tłuste ryby można gotować na parze, piec w piekarniku lub grillować. Około 100-150 g ulubionej ryby z kieliszkiem czerwonego wina to doskonały obiad, szczególnie dla miłośników ryb.

Jeśli chcesz, aby Twój posiłek był jeszcze zdrowszy, możesz dodać czosnek. W połączeniu z czerwonym winem wzmacnia jego odporność.

To tylko pięć kombinacji pokarmów, które okazały się korzystne w badaniach. Jeśli masz jakieś przydatne kombinacje lub przepisy, podziel się nimi w komentarzach.