5 gorących zup na odmłodzenie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Wraz z nadejściem chłodu po dobrym treningu masz ochotę na coś gorącego, smacznego i rozgrzewającego. Dlatego przygotowaliśmy dla Was kilka przepisów na proste, zdrowe i bardzo smaczne zupy, które nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych.

1. Zupa krem z kalafiora i marchewki

Składniki

• 1 głowa kalafiora;
• 4 marchewki;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki curry;
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru;
• 4 szklanki bulionu warzywnego;
• 4 szklanki wody;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Pokrój kalafior na różyczki. Obierz i pokrój marchewki i cebulę na małe kawałki.

Następnie będziesz musiał upiec warzywa. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. W osobnej misce wymieszać warzywa, doprawić solą, pieprzem i olejem. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia i piecz do miękkości.

Wskazane jest oddzielenie warzyw, ponieważ czas gotowania będzie inny. Rozdziel kalafior, cebulę i marchewkę na trzech arkuszach papieru do pieczenia.

Rozgrzej oliwę na patelni i usmaż na niej posiekany czosnek (1-2 minuty). Następnie dodaj ugotowane warzywa i podsmaż je na średnim ogniu nie dłużej niż trzy minuty. Dodaj curry i imbir, zalej wodą i bulionem warzywnym i gotuj przez 30 minut.

Do gotowej zupy dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Następnie zmiel blenderem, ułóż na miskach i podawaj z chrupiącymi grzankami.

2. Kremowa zupa z cukinią i kurczakiem

Składniki

• 1 kg piersi z kurczaka;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula;
• 2 cukinia lub cukinia;
• 860 ml bulionu z kurczaka;
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie

Pokrój piersi z kurczaka na małe kawałki i umieść je na rozgrzanej patelni. Gotuj przez 7-10 minut, następnie przełóż na talerz. Na tej samej patelni dodaj trochę oliwy z oliwek i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż będą przezroczysta i miękka.

Dodaj posiekaną cukinię, bazylię i sól, zalej bulionem, zagotuj i gotuj przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu zupy.

Następnie wlej dwie filiżanki zupy z rondla, a pozostałą masę zmiel blenderem na puree. Następnie włóż z powrotem do garnka dwie filiżanki całych warzyw, dodaj kawałki kurczaka i ponownie zagotuj.

Gotową zupę podaje się z krakersami lub tostowym chlebem i plastrami sera.

3. Zupa pomidorowa z wołowiną, ryżem i papryką

Składniki

• 3 szklanki ugotowanego ryżu
• ½ kg chudej mielonej wołowiny;
• ½ szklanki zielonej papryki
• 1/2 szklanki czerwonej papryki
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 420 g pomidorów we własnym soku;
• 1¾ szklanka sosu pomidorowego
• 2 szklanki bulionu z kurczaka
• ½ łyżeczki suszonego majeranku;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj mieloną wołowinę. Smaż na dużym ogniu, aż będzie prawie chrupiąca, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek i posiekaną paprykę. Gotuj przez około pięć minut na średnim ogniu.

Następnie dodać plastry pomidora, sos pomidorowy, bulion, majeranek, sól i pieprz do smaku, przykryć i gotować przez 30 minut.

Umieść ryż w miskach, podając w proporcji 1½ szklanki zupy na ½ szklanki ryżu.

4. Kremowa zupa grzybowa

Składniki

• 2 łyżki masła;
• ¼ żarówek;
• 240 g świeżych grzybów;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 łyżki mąki;
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 szklanka mleka 2% tłuszczu (lub ½ szklanki śmietanki 33% tłuszczu);
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Na patelni rozgrzać masło i dodać posiekane pieczarki i cebulę. Podaj je, aż wydzielą płyn i zaczną brązowieć. Następnie dodaj zmielony czosnek i smaż do pojawienia się aromatu (około minuty).

Wsyp mąkę na patelnię i energicznie wymieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Powinien wchłaniać masło i płyn. Gotuj mieszaninę przez 1-2 minuty, aż mąka stanie się brązowa. Pozwoli to uniknąć nieprzyjemnego smaku mąki.

Następnie ostrożnie wlej bulion, dobrze wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i odważnie dodaj mleko, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i pozostawić zupę na małym ogniu przez kolejne 5-6 minut, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

5. Kremowa zupa dyniowa

Składniki

• 1 cebula;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 820g gotowanej dyni
• 4 szklanki bulionu z kurczaka
• ½ szklanki ciężkiej śmietany;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• ¼ łyżeczki mielonego cynamonu;
• ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego;
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• ¾ łyżeczka soli.

Przygotowanie

Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Przejść przez około trzy minuty.

Następnie do cebuli dodać puree z dyni, bulion z kurczaka, przyprawy, śmietanę i sól i gotować przez 3 minuty (powinna zacząć się dusić). Zupa podawana z grzankami i pestkami dyni.

Dynię można przyrządzić na dwa proste sposoby: ugotować ją lub upiec w piekarniku. Jeśli chcesz ugotować dynię, zalej ją wodą, zagotuj, dodaj trochę soli do smaku i gotuj do miękkości.

Jeśli zdecydujesz się go upiec (okazuje się znacznie smaczniejszy), rozgrzej piekarnik do 200 stopni, posmaruj kawałki oliwą, posyp solą i gotuj do miękkości i złocistego brązu.