Jak wymienić krem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Opcje na śmietanę, makarony, zupy i wypieki.

Jak wymienić krem na krem

Aby zrobić krem do ciast i innych deserów, użyj ciężkiej śmietany do ubijania. Można je wymienić na dwa sposoby.

Mleko i masło

Potrzebne będzie mleko o zawartości tłuszczu 2,5-3,5% oraz wysokiej jakości masło o zawartości tłuszczu 82,5% w równych proporcjach.

Taki krem maślano-mleczny jest gęsty i delikatny. Nie różnią się smakiem od zwykłych. Nadaje się do przekładania i napełniania deserów.

Zetrzyj masło bezpośrednio nad pojemnikiem na mleko. Możesz go po prostu pokroić na kawałki. Włóż miksturę do łaźni wodnej i mieszając gotuj, aż olej całkowicie się rozpuści. Nigdy nie doprowadzaj płynu do wrzenia.

Wlej miksturę do miski blendera z nożami i ubijaj przez 3 minuty. Możesz również użyć blendera zanurzeniowego, ale istnieje możliwość, że mieszanka nie osiągnie pożądanej konsystencji. Masa musi być jednorodna. Przenieś do pojemnika z pokrywką, zamknij i wstaw do lodówki na 8 godzin.

Następnie ubij masę mikserem, jak zwykłą śmietanę, zaczynając od niskiej prędkości. Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, możesz dodać do niej cukier lub cukier puder. Najważniejsze, aby nie przesadzać z ubijaniem domowej roboty śmietany, w przeciwnym razie mogą się rozwarstwiać.

Nawiasem mówiąc, ten krem doskonale nadaje się również do robienia lodów.

Kwaśna śmietana

Śmietanę można ubijać w taki sam sposób, jak śmietanę ciężką. Ale najpierw musisz pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Śmietana, w przeciwieństwie do masła, wyjdzie z lekką kwaskowatością. Ale jest bardzo delikatny i dobrze trzyma swój kształt.

Będziesz potrzebować kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20%. Od 500 g otrzymujesz około 300 g gęstej. Możesz użyć produktu o zawartości tłuszczu 15%, ale śmietana bez nadmiaru wilgoci będzie w tym przypadku mniejsza.

Złóż zwykłą gazę w 5-6 warstw i przykryj nią durszlak. Włóż tam śmietanę. Zbierz rogi gazy i zawiąż na górze, aby utworzyć woreczek.

Zawieś go nad pojemnikiem, z którego spłynie płyn. Pozostaw na 6-8 godzin w temperaturze pokojowej. Jeśli w pomieszczeniu jest bardzo gorąco, włóż wszystko do lodówki.

W tym czasie śmietana stanie się gęsta. Przełóż do czystej miski i ubij mikserem, zaczynając od niskich obrotów i stopniowo zwiększając. W tym procesie dodaj cukier lub cukier puder. Dla uzyskania przyjemnego aromatu można dodać wanilinę.

Jak zastąpić śmietanę w makaronie

Do tego odpowiednie jest mleko zmieszane z masłem. Zasada gotowania jest taka sama jak w powyższej metodzie. Po prostu nie musisz ubijać schłodzonej domowej śmietany.

Jeśli chcesz, aby śmietana była mniej tłusta, zmień proporcje mleka i masła. Dla śmietany o zawartości tłuszczu 20-25% proporcja wyniesie 1,5:1 (na przykład 200 ml mleka i 130 g masła), a dla zawartości tłuszczu 10-15% - 3,5:1 (dla przykład 200 ml mleka i 60 g masła) …

Jak zastąpić śmietankę w zupie

Sprawdzi się domowa śmietanka z mleka i masła, przygotowana według powyższego przepisu. Określ zawartość tłuszczu według własnego gustu.

Możesz również użyć kwaśnej śmietany. Jeśli jest gęsty, rozcieńczyć wodą lub mlekiem do smaku. Pamiętaj jednak, że kwaśna śmietana doda potrawie charakterystycznej kwaskowatości.

Jeśli potrzebujesz bardzo mało śmietanki, użyj pełnotłustego mleka. Do zupy można również dodać kremowy ser.

Jak zastąpić śmietanę w wypiekach

Czasami do ciasta dodaje się śmietanę. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę konsystencję gotowego ciasta.

Jeśli jest płynny, zamiast śmietany można użyć tłustego mleka. Do gęstego ciasta lepszy jest kefir lub jogurt.