Jak wymienić majonez: 14 oryginalnych opcji

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Śmietana z chrzanem, jogurt z curry, tatar i inne alternatywy dla Oliviera, śledzie pod futrem, francuskie mięso i inne dania.

Jak zastąpić majonez w sałatkach

Sos śmietanowy z musztardą

Nadaje się do śledzi pod futrem i innych sałatek warstwowych. Czas gotowania: 10 minut.

Składniki

• 2 gotowane żółtka;
• 200 g kwaśnej śmietany (co najmniej 20% tłuszczu);
• 1 łyżka musztardy Dijon
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Zetrzyj żółtka ze śmietaną, dodaj resztę składników. Ubij blenderem (około 30 sekund), aby uzyskać bardziej puszystą konsystencję.

Pamiętaj, aby użyć tłustej śmietany: jest gęstsza i lepiej zachowuje kształt sałatki. Ale musztardę Dijon można zastąpić zwykłą rosyjską musztardą.

Sos jogurtowy z twarogiem

Nadaje się do Olivier i innych sałatek mieszanych. Czas gotowania: 10 minut.

Składniki

• 200 ml jogurtu beztłuszczowego bez dodatków;
• 200 g ziarnistego twarogu;
• 2 gotowane żółtka;
• 2 łyżeczki musztardy rosyjskiej;
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać w misce i dokładnie ubić blenderem. Perfekcjoniści mogą wstępnie przetrzeć twaróg przez sito. Powinieneś otrzymać dość gęsty sos, zbliżony konsystencją i smakiem do majonezu.

Możesz użyć kefiru zamiast jogurtu.

Sos fasolowy

Nadaje się do mieszanych sałatek i dań mięsnych. Czas gotowania: 10 minut.

Składniki

• 200 g białej fasoli w puszkach;
• 1 cytryna;
• 70 ml oleju słonecznikowego;
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Odcedź fasolę i użyj blendera do zmiksowania fasoli. Dodaj miąższ z jednej cytryny (lepiej odsączyć połowę soku), olej słonecznikowy, musztardę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Jak zastąpić majonez w gorących potrawach

Sos śmietanowy z chrzanem

Nadaje się do pierogów i dań wieprzowych. Czas gotowania: 2 minuty.

Składniki

• 200 g kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki chrzanu;
• ½ łyżeczki proszku czosnkowego;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Przechowywać w lodówce.

Sos twarogowy

Nadaje się do zapiekanek i dań z ziemniaków. Czas gotowania: 5 minut.

Składniki

• 100 g ziarnistego twarogu;
• 250 ml mleka;
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka kminku;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Twarożek natrzeć mlekiem. Do powstałej masy dodać musztardę, kminek, sól i pieprz. Dobrze wymieszać. Przechowuj sos w lodówce.

Sos z twarogiem i pastą pomidorową

Nadaje się do pizzy, hamburgerów i gorących kanapek. Czas gotowania: 2 minuty.

Składniki

• 100 g twarogu;
• 100 ml jogurtu naturalnego;
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Połącz i ubij mikserem wszystkie składniki. Jeśli twój jogurt jest zbyt rzadki, zmniejsz ilość. Możesz również dodać suszone zioła lub świeże zioła.

Tartar

Nadaje się do dań z ryb, owoców morza i kurczaka. Czas gotowania: 20 minut.

Składniki

• 2 gotowane żółtka;
• sól i pieprz do smaku;
• ¹⁄₂ cytryna;
• 120 ml oliwy z oliwek;
• duża pęczek zielonej cebuli;
• 1 ogórek kiszony;
• 5 oliwek;
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie

Żółtka rozgnieść widelcem. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z sokiem z połowy cytryny. Ubij trzepaczką lub blenderem i delikatnie wlej oliwę.

Gdy sos zgęstnieje dodać drobno posiekaną zieloną cebulkę, ogórek i oliwki. Przełóż czosnek przez prasę, a także wyślij do tatara. Wszystko dokładnie wymieszaj, przechowuj w lodówce.

Sos śmietanowo-ogórkowy

Nadaje się do dań wieprzowych i wołowych oraz ziemniaków. Czas gotowania: 15 minut.

Składniki

• 2 świeże ogórki;
• 2 ząbki czosnku;
• 200 g serka śmietankowego;
• 6 łyżek niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• pęczek koperku;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Umyj ogórki i zetrzyj na średniej tarce. Wyciśnij sok. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Wymieszaj z nią miąższ ogórka, ser, śmietanę i posiekany koperek. Dopraw solą i pieprzem.

Sos śmietanowo-sojowy

Nadaje się do francuskich sałatek mięsnych i mięsnych. Czas gotowania: 5 minut.

Składniki

• 1 ząbek czosnku;
• 1 pęczek koperku;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1-2 krople octu balsamicznego.

Przygotowanie

Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Koperek umyć i drobno posiekać. Wymieszaj zioła z resztą składników. Pozostaw sos na 20-30 minut.

Zamiast czosnku można użyć musztardy, a w razie potrzeby można dodać ocet balsamiczny.

Jak zastąpić majonez w cieście

Sos do pieczenia

Nadaje się do ciastek i ciast. Czas gotowania: 2 minuty.

Składniki

• 70 ml oleju słonecznikowego;
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie

Jeśli ciasto zawiera majonez, ale nie ma go pod ręką, można zmieszać rafinowany olej słonecznikowy z sokiem z cytryny. Wskazana ilość składników odpowiada około 100 g majonezu.

Jak zastąpić majonez, jeśli jesteś na diecie

Sos jogurtowy z sokiem z cytryny

Nadaje się do sałatek z rzodkwi i innych lekkich sałatek warzywnych. Czas gotowania: 5 minut.

Składniki

• 200 ml jogurtu naturalnego;
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku;
• sól, pieprz czarny - do smaku.

Przygotowanie

Ubij jogurt z sokiem z cytryny blenderem (nie dłużej niż minutę). Dodaj zmielony czosnek i przyprawy. Mieszaj i wstaw do lodówki na kilka minut.

Sos cytrynowy

Nadaje się do sałatek rybnych i warzywnych. Czas gotowania: 7 minut.

Składniki

• 100 ml oliwy z oliwek;
• 100 ml soku z cytryny;
• 1 łyżka śmietany (10%);
• ½ łyżeczki cukru;
• sól dla smaku;
• pęczek koperku i/lub pietruszki.

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki oprócz ziół i ubij blenderem. Dodaj posiekany koperek i pietruszkę (razem lub osobno).

Sos curry jogurtowy

Nadaje się do dań z drobiu. Czas gotowania: 7 minut.

Składniki

• 1 słodko-kwaśne jabłko;
• 250 ml jogurtu naturalnego;
• 1 łyżeczka curry w proszku

Przygotowanie

Jabłko obrać, wyjąć ogryzek i natrzeć na drobnej tarce. Połącz z jogurtem (najlepiej gęstszym) i curry. Dobrze wymieszać.

Dressing z awokado

Nadaje się do sałatek jajecznych, sałatek z tuńczyka i dań wegetariańskich. Czas gotowania: 10 minut.

Składniki

• 1 awokado
• 300 ml kefiru;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• ½ łyżeczki cukru;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Obierz, usuń pestkę. Miąższ zmiel blenderem w puree ziemniaczanym. Dodaj kefir, masło, sok z cytryny, cukier i sól. Dokładnie ubij. Jeśli przepis pozwala na danie, możesz dodać kilka kropel zielonego sosu Tabasco.