10 przepisów na raz, które z pewnością zadowolą Twój gust

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Powiemy Ci, jak gotować kotlety ziemniaczane i mięsne z różnymi nadzieniami.

1. Zrazy ziemniaczane z warzywami

Składniki

• 1 cebula;
• ½ papryki;
• 1 marchewka;
• 3-4 łyżki oleju roślinnego;
• sól i mielony pieprz do smaku;
• 500 g ziemniaków;
• 2 łyżki mąki;
• 7-8 łyżek bułki tartej.

Przygotowanie

Pokrój cebulę i paprykę na małe kawałki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Na patelni na średnim ogniu podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego. Smaż cebulę i marchew przez 5-6 minut. Dodaj pieprz i gotuj na wolnym ogniu mniej więcej taką samą ilość. Dopraw solą i pieprzem. Schłodź to.

Ziemniaki gotujemy do miękkości. Rozgnieć w puree ziemniaczanym, lekko ostudzić i wymieszać z mąką, solą i pieprzem.

Zrób małe placki ziemniaczane. Na wierzch ułożyć nadzienie, zawinąć brzegi i uformować zrazy przypominające paszteciki tak, aby smażenie znalazło się w środku. Zanurz w bułce tartej.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż zrazy przez 3-5 minut z każdej strony.

2. Zrazy ziemniaczane z kapustą

Składniki

• 300 g kapusty;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• ½ papryki;
• 3-4 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 2-3 łyżki wody;
• sól i mielony pieprz do smaku;
• 6 ziemniaków;
• 150 g mąki + do posypania;
• 1 jajko.

Przygotowanie

Posiekaj kapustę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulę i paprykę na małe kawałki.

Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju na średnim ogniu. Cebulę smażymy przez 3-5 minut, dodajemy marchewki i gotujemy mniej więcej tyle samo. Dodać kapustę paprykową, koncentrat pomidorowy i wodę. Dusić do miękkości około 10-15 minut. Dopraw solą, pieprzem i ostudź.

Ziemniaki gotujemy do miękkości. Rozgnieć w puree ziemniaczanym i lekko ostudź. Dodać mąkę i jajko.

Z masy ziemniaczanej zrobić małe ciasteczka. Połóż nadzienie na każdym, zawiń brzegi. Uformuj zrazy tak, aby kapusta znalazła się w środku i posyp trochę mąką.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż zrazy przez 3-5 minut z każdej strony.

3. Zrazy ziemniaczane z serem i szynką

Składniki

• 500 g ziemniaków;
• 1 jajko;
• sól i pieprz do smaku;
• 100 g twardego sera;
• 200-250 g szynki;
• 1 łyżeczka majonezu;
• 7-8 łyżek bułki tartej;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować w skórkach. Lekko schłodzić, obrać i zmiażdżyć w puree ziemniaczanym. Połącz z jajkiem, solą i pieprzem.

Zetrzyj ser i szynkę na grubej tarce. Wymieszaj i dodaj majonez.

Z ziemniaków zrobić małe tortille. Na każdą ułożyć nadzienie serowo-szynkowe, zawinąć brzegi i uformować zrazy w kotlety. Zanurz w bułce tartej.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż zrazy przez 3-5 minut z każdej strony.

4. Zrazy ziemniaczane z serem i mięsem

Składniki

• 1 kg ziemniaków;
• 2 jajka;
• sól dla smaku;
• 100 g twardego sera;
• 3-5 gałązek koperku lub pietruszki;
• 350 g mielonego mięsa wieprzowego lub wieprzowo-wołowego;
• 1 łyżeczka kwaśnej śmietany;
• pieprz mielony - do smaku;
• 100-150 g bułki tartej;
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy do miękkości. Przecier i lekko ostudź. Dodaj 1 jajko i sól.

Ser zetrzyj na średniej tarce. Posiekaj warzywa. Wymieszać z mięsem mielonym, jajkiem i śmietaną. Dopraw solą i pieprzem.

Z tłuczonych ziemniaków zrobić płaskie placki. Na połowę nakładamy farsz mięsny, przykrywamy resztą i formujemy zrazy tak, aby mięso mielone znalazło się w środku. Zanurz w bułce tartej.

Umieść szczypce ziemniaczane na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Pieczemy w 180°C przez około 40 minut, w połowie gotowania obrócić.

5. Zrazy ziemniaczane z kurczakiem i grzybami

Składniki

• 1 kg ziemniaków;
• 3 jajka;
• sól dla smaku;
• 300 g fileta z kurczaka;
• 1 cebula;
• 100 g pieczarek w puszkach;
• 1 marchewka;
• 3-5 gałązek koperku lub pietruszki;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• pieprz mielony - do smaku;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 3-5 łyżek mąki;
• 100-150 g bułki tartej;
• 2 łyżki masła.

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy do miękkości. Puree, lekko ostudzić, wymieszać z 2 jajkami i solą.

Zagotuj filet z kurczaka. Schłodzić i zmielić.

Drobno posiekaj cebulę i pieczarki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Posiekaj warzywa.

Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Cebulę smażymy przez 3-4 minuty, dodajemy marchewki i taką samą ilość gotujemy. Wymieszaj z pieczarkami i cebulą, pozostaw na ogniu na kilka minut. Dopraw solą, pieprzem, posyp ziołami i dopraw kwaśną śmietaną. Schłodź to.

Z mielonych ziemniaków zrobić tortille. Na każdą ułożyć nadzienie, zawinąć brzegi i uformować w kształt przypominający kotlet.

Pokonaj pozostałe jajko. Zrazy maczamy w mące, następnie maczamy w jajku, a chleb w bułce tartej. Smażyć na maśle na średnim ogniu na złoty kolor z każdej strony, około 3-6 minut.

6. Ziarna ziemniaczane z wątróbką

Składniki

• 400 g wątróbki wołowej;
• 50 g masła;
• 2 cebule;
• sól i mielony pieprz do smaku;
• 1 kg ziemniaków;
• 2 jajka;
• 100-150 g bułki tartej;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Wątróbkę kroimy na małe kawałki i smażymy na pół masła przez 10-15 minut. Schłodzić i zmielić.

Kroić cebule. Smażyć na maśle na średnim ogniu przez 3-5 minut. Następnie wymieszaj z wątrobą. Dopraw solą i pieprzem.

Ziemniaki ugotować do miękkości, lekko ostudzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Połącz z jajkami, solą i pieprzem.

Z mielonych ziemniaków zrób parę małych podpłomyków tej samej wielkości. Połóż wątróbkę na jednej i przykryj drugą. Następnie uformuj kształt przypominający kotlet. Obtocz bułkę tartą.

Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smaż zrazy na złoty kolor, około 3-5 minut z każdej strony.

Będziesz traktować wszystkich?

10 sałatek z wątróbki drobiowej, którym nie możesz się oprzeć

7. Zrazy ziemniaczane z owocami morza

Składniki

• 500 g ziemniaków;
• 1 jajko;
• 3 łyżki mąki;
• sól dla smaku;
• 1 mała cebula;
• 200 g owoców morza (obrane krewetki lub małże);
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 6-7 łyżek bułki tartej.

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować w skórkach. Obierz, ostudź i zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj z jajkiem, mąką i solą.

Kroić cebule. Gotuj owoce morza: małże przez 5-7 minut, krewetki - za 2. Wrzuć do durszlaka.

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Cebulę podsmażamy w 3-4 minuty, dodajemy owoce morza i gotujemy kilka minut. Sól.

Z tłuczonych ziemniaków zrób małe ciasteczka. Nałóż na każde nadzienie i zagnij na brzegach. Uformuj zrazy, aby owoce morza znalazły się w środku, i obtocz w bułce tartej.

Na patelni rozgrzej pozostały olej na średnim ogniu. Smaż zrazy 3-5 minut z każdej strony.

Rozpieszczać się?

10 sposobów na ugotowanie pysznych krewetek

8. Zrazy z kurczaka z jajkiem i zieloną cebulką

Składniki

• 2 jajka;
• 1 cebula;
• 1-2 łodygi zielonej cebuli;
• 2-3 kromki białego chleba;
• 100 ml śmietanki lub mleka;
• 500 g filetu z udka kurczaka;
• sól i pieprz do smaku;
• 2⅓ łyżka oleju roślinnego;
• 6-7 łyżek bułki tartej.

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i posiekać. Pokrój cebulę na duże kawałki, drobno posiekaj zieloną cebulę. Chleb namoczyć w śmietanie.

Przełóż kurczaka wraz z cebulą i chlebem przez maszynkę do mięsa. Dopraw solą i pieprzem. Dobrze zagnieść i ubić mięso mielone, aby stało się lepkie. Następnie przykryj folią lub pokrywką i odstaw do lodówki na 20-25 minut.

Na patelni rozgrzej jedną trzecią łyżki oleju roślinnego. Smaż zieloną cebulę przez kilka minut. Ostudzić, wymieszać z jajkami, solą i pieprzem.

Niewielką porcję mięsa mielonego nałożyć na folię foliową i nadać jej płaski, okrągły kształt. Umieść nadzienie w środku. Podnieś brzegi folii, aby uformować plaster z jajkami i cebulą w środku. Zanurz puste miejsca w bułce tartej.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż zrazy przez 3-4 minuty z każdej strony. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15-20 minut.

Zapisać swoje przepisy?

18 niekonwencjonalnych sposobów gotowania jajek

9. Mięso zrazy z marchewką

Składniki

• 200 g marchewki;
• 1 cebula;
• 3-4 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• 1 łyżeczka papryki;
• 600 g mięsa mielonego (wieprzowina, kurczak lub indyk);
• 7-8 łyżek bułki tartej;
• 1 łyżka skrobi

Przygotowanie

Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oleju roślinnego. Smaż marchewki do miękkości przez kilka minut. Dopraw solą, posyp papryką, wymieszaj i ostudź.

Połącz mięso mielone z cebulą, solą, 1 łyżką bułki tartej i skrobią. Z mięsa ułóż tortille średniej wielkości, na wierzchu połóż marchewki i zagnij na brzegach. Uformuj owalne zrazki tak, aby nadzienie znalazło się w środku i obtocz w bułce tartej.

Na patelni rozgrzej pozostały olej roślinny na średnim ogniu. Smaż zrazy z jednej strony przez 3-4 minuty. Następnie odwróć, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez kolejne 5-10 minut.

Zainspirować się?

15 ciekawych sałatek z marchwi

10. Zrazy mięsne z fetą i czosnkiem

Składniki

• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 6-7 gałązek koperku lub pietruszki;
• 50 ml mleka;
• 8-10 łyżek bułki tartej;
• 400-450 g mielonego mięsa wieprzowego lub wieprzowo-wołowego;
• sól i pieprz do smaku;
• 200 g fety lub twarogu;
• 1 łyżka kwaśnej śmietany;
• 1-2 łyżki mąki;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Drobno posiekaj cebulę. Przełóż czosnek przez prasę. Posiekaj warzywa. 3 łyżki bułki tartej namoczyć w mleku.

Mięso mielone wymieszać z cebulą, połową czosnku i namoczoną bułką tartą. Dopraw solą i pieprzem. Ugniataj i dobrze ubijaj, aby uzyskać jednorodną masę. Umieść w misce, przykryj folią lub pokrywką i wstaw do lodówki na 30 minut.

Rozgnieć fetę widelcem. Połącz z czosnkiem, ziołami, śmietaną, solą i pieprzem.

Niewielką porcję mięsa mielonego nałożyć na folię foliową i nadać jej płaski, okrągły kształt. Umieść nadzienie w środku. Podnieś brzegi folii, aby uformować łatkę z fetą w środku. Najpierw obtocz półfabrykaty w mące, następnie zanurz je w jajku, a chleb w bułce tartej.

Na patelni podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego na średnim ogniu. Smaż zrazy 3-5 minut z każdej strony. Następnie ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Pieczemy w piekarniku około 15 minut w temperaturze 180°C.

Przeczytaj też?

• 8 przepisów na kotlety ziemniaczane zamiast nudnego puree ziemniaczanego
• 10 przepisów na soczyste kotlety z indyka
• 10 najlepszych sposobów na zrobienie pasztecików z cukinii
• 10 przepisów na pyszne kotlety z kurczaka
• 10 przepisów na chude kotlety, które każdy powinien spróbować