Czym jest zatrucie jadem kiełbasianym i jak go leczyć

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jest jeden symptom, którego nie można pomylić z niczym. Jeśli go masz, natychmiast wezwij karetkę.

Miałem 14 lat, kiedy u mojego ojca i mnie zdiagnozowano zatrucie jadem kiełbasianym. Klasyczny przypadek: z suszonych ryb rzecznych kupionych na najbliższym targu. Zjedliśmy to na obiad, aw nocy tatę w stanie półomdlenia zabrała karetka pogotowia.

Na izbie przyjęć założyli albo zatrucie, albo wylew i dopiero cudem neurolog, który przebiegł obok wózka, widząc brak refleksu przybysza, zaczął podejrzewać, że coś jest nie tak. Dzięki niemu tata został uratowany, choć okazało się, że były to trzy tygodnie na oddziale intensywnej terapii: momentami – na respiratorze, momentami – nieprzytomny. Potem mój ojciec nauczył się znowu oddychać, siedzieć, chodzić.

„Zatrucie jadem kiełbasianym ma niewyraźne objawy” – powiedzieli później lekarze. Dlatego często jest to ustalane zbyt późno, kiedy nie można już pomóc.

Moje młode ciało radziło sobie lepiej. Objawy pojawiły się dopiero drugiego dnia rano. Obudziłem się, otworzyłem oczy i zobaczyłem wokół mgłę.

Do tego czasu moja matka i ja ponownie przeczytaliśmy wszystkie medyczne encyklopedie, do których udało nam się dotrzeć. I doskonale rozumiałem, co to znaczy. Sam spakowałem torbę i wezwałem karetkę. Już w samochodzie czułem się naprawdę źle. Na szczęście nie na długo – tylko około pięciu dni i bez resuscytacji. Jestem szczęściarzem.

Ale szczęście nie uśmiecha się do wszystkich. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, kiedy wezwać karetkę. To może uratować ci życie.

Co to jest zatrucie jadem kiełbasianym

Zatrucie jadem kiełbasianym Zatrucie jadem kiełbasianym to zatrucie produktami przemiany materii bakterii z gatunku Clostridium botulinum. Mikroby żyją w glebie, a także w jelitach wielu zwierząt i ryb – najczęściej bentosowych, które mają kontakt z piaskiem i mułem. W tym stanie drobnoustroje jadu kiełbasianego są warunkowo nieszkodliwe. Stają się niebezpieczne, gdy dostaną się do środowiska o niskiej zawartości tlenu.

W środowisku beztlenowym bakterie aktywnie namnażają się i uwalniają toksyny – jedną z najsilniejszych trucizn znanych ludzkości zatrucie jadem kiełbasianym.

Toksyny botulinowe blokują układ nerwowy i powodują paraliż mięśni w całym organizmie, w tym tych odpowiedzialnych za oddychanie i bicie serca.

Skąd bierze się zatrucie jadem kiełbasianym?

Istnieją trzy główne sposoby, w jakie zatrucie jadem kiełbasianym infekuje organizm bakteriami jadu kiełbasianego.

1. Z jedzeniem

Zarodniki bakterii można znaleźć w puszkach, jeśli są gotowane lub przechowywane bez tlenu. Niebezpieczne są również produkty, które są początkowo słabo umyte i słabo przetworzone termicznie. Często jest to:

• gulasz mięsny;
• grzyby konserwowe, owoce, warzywa (zwłaszcza fasolka szparagowa, szpinak, buraki), przyprawy;
• ziemniaki duszone w folii;
• szynka, kiełbaski;
• suszone, wędzone, suszone ryby rzeczne;
• żywność gotowa do spożycia w opakowaniach niskotlenowych.

W jelitach bakterie Clostridium botulinum zaczynają aktywnie wytwarzać truciznę.

2. Przez rany

Czasami bakterie dostają się do organizmu przez najmniejsze uszkodzenia skóry. Toksyna wytwarzana przez drobnoustroje rozprzestrzenia się następnie przez krwioobieg w całym ciele. Zatrucie jadem kiełbasianym ran jest często odnotowywane u osób, które używają heroiny. Ten lek może zawierać zarodniki niebezpiecznych bakterii.

3. Od matki do dziecka

Zatrucie jadem kiełbasianym niemowląt to choroba pierwszego roku życia. Jeśli matka zjadła produkt zawierający Clostridium botulinum, szkodliwe zarazki mogą dostać się do organizmu dziecka wraz z mlekiem. Zdarzają się również sporadyczne przypadki infekcji przez miód lub syrop kukurydziany, który jest używany do smarowania smoczków niemowląt.

Jakie są objawy zatrucia jadem kiełbasianym

Choroba rozwija się szybko, więc pierwsze objawy można pominąć. Zazwyczaj oznaki zatrucia pojawiają się od 12 do 36 godzin po spożyciu skażonej żywności. Jednak w zależności od liczby drobnoustrojów mogą rozwijać się w okresie od 4 godzin do 8 dni.

Na początku objawy są niewyraźne, ale jest jedna cecha.

Jeśli twój wzrok gwałtownie się pogorszył - widzisz podwójne widzenie, świat wokół ciebie wydaje się pogrążony we mgle - a jednocześnie niedawno jadłeś konserwy lub suszoną rybę, pilnie wezwij karetkę.

Zmiany wzroku są jednym z najwcześniejszych objawów zatrucia jadem kiełbasianym. Towarzyszą mu lub nieco później dołączają inni:

• zawroty głowy;
• poważne osłabienie mięśni;
• suchość w ustach;
• kłopoty z połykaniem;
• uczucie braku powietrza, duszność;
• pogorszenie mowy - staje się niewyraźne;
• niewielki (nie do gorączki!) wzrost temperatury;
• opadające powieki - obie lub jedna;
• nudności wymioty;
• biegunka lub zaparcia, wzdęcia.

Co zrobić, jeśli podejrzewa się zatrucie jadem kiełbasianym

Natychmiast wezwij karetkę. Najgroźniejszymi powikłaniami zatrucia jadem kiełbasianym są zatrzymanie oddechu i zatrzymanie akcji serca. Choroba rozwija się w sposób nieprzewidywalny, a w którym momencie pacjent przestaje oddychać, na przykład nie można tego przewidzieć. Dlatego wszystkie osoby z podejrzeniem zatrucia jadem kiełbasianym są koniecznie hospitalizowane w szpitalu.

Uwaga: im wcześniej rozpoczniesz leczenie, tym większe szanse na uniknięcie powikłań i ogólne przeżycie.

Jeśli jadłeś żywność w puszkach lub inną potencjalnie niebezpieczną żywność na krótko przed wystąpieniem objawów, koniecznie powiedz o tym swojemu lekarzowi.

Postawienie prawidłowej diagnozy może być trudne. Zatrucie jadem kiełbasianym: wyzwanie diagnostyczne, ponieważ objawy zatrucia jadem kiełbasianym są podobne do objawów niektórych innych chorób – udaru mózgu, miastenii, zespołu Guillain-Barré. Dlatego informacje o tym, co jadłeś, mogą mieć kluczowe znaczenie.

Jeśli lekarze pozostaną podejrzliwi, przepiszą serię badań. Mogą to być:

• Testy laboratoryjne. Mówimy o badaniach krwi, moczu, kale, wymiotach, płukaniu żołądka, aby zidentyfikować w nich toksynę botulinową.
• Elektromiografia. Jest to badanie przewodnictwa włókien nerwowych w tkance mięśniowej, aby dowiedzieć się, jak bardzo są sparaliżowane.
• Badania płynu mózgowo-rdzeniowego.
• Skan mózgu.

Jak leczyć zatrucie jadem kiełbasianym?

Tylko w warunkach szpitalnych - leczenie domowe jest śmiertelne. To właśnie robią lekarze. Wszystkie wydarzenia odbywają się szybko, jeśli to możliwe nawet jednocześnie.

1. Przywróć oddychanie

W razie potrzeby osoba zarażona jest podłączona do respiratora.

2. Oczyść organizm z toksyn

W przypadku zatrucia pokarmowego pacjentowi płucze się żołądek i wykonuje się lewatywy. W przypadku zatrucia jadem kiełbasianym chirurg może wyciąć ranę wraz z otaczającą tkanką.

3. Wprowadź antytoksyczną surowicę

Wiąże się z toksyną, która już krąży we krwi i nagromadziła się w tkance nerwowej, zapobiegając dalszemu uszkodzeniu nerwów.

Zła wiadomość jest taka, że serum nie może naprawić szkód już wyrządzonych przez truciznę. Jeśli jest super, nie da się uratować człowieka.

Dobrą wiadomością jest to, że nerwy się regenerują. Wiele osób całkowicie wyzdrowieje, ale terapia rehabilitacyjna może zająć miesiące – trzeba ponownie nauczyć się mówić, przełykać, oddychać i chodzić.

4. Antybiotyki są przepisywane na zatrucie jadem kiełbasianym ran

Ale tutaj ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że antybiotyki są kategorycznie przeciwwskazane w innych rodzajach chorób. Mogą przyspieszyć uwalnianie toksyn przez bakterie.

Jak uniknąć zatrucia jadem kiełbasianym?

Amerykańskie Centrum Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) zaleca zapobieganiu przestrzegania następujących wytycznych dotyczących bezpieczeństwa.

1. Uważaj na jedzenie

• Sprawdź datę ważności zakupionej żywności w puszkach. Nie jedz ich, jeśli słoik jest spuchnięty.
• Jeśli konserwujesz owoce, warzywa, mięso, ryby w domu, umyj je dokładnie i wysterylizuj słoiki.
• Nie jedz suszonych, wędzonych, solonych ryb, jeśli nie ma potwierdzenia jakości ich przetworzenia.
• Wyeliminuj z diety domowe kiełbaski i wędliny, jeśli nie masz pewności, czy są odpowiednio ugotowane.

2. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 12 miesiąca życia

Dla dzieci od pierwszego roku życia ten produkt jest już bezpieczny.

3. Umyj powstałe rany, gdy tylko się pojawią

Najlepiej zrobić to mydłem i wodą. Bądź ostrożny.