Spisu treści:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07
Doskonałe kombinacje, które wymyślono niedawno i 200 lat temu.
Kombinacje gastronomiczne w różnych krajach
W Danii i Anglii - ser kawowy
Producenci postanowili poeksperymentować i dodać kawę podczas gotowania sera, aby uzyskać delikatny produkt, którego smak stopniowo się ujawnia. Najsłynniejsza serowarnia, która ją produkuje, znajduje się w Danii. Podstawą są szwedzkie i holenderskie sery Prästost i Gouda.
Aromat i smak kawy są widoczne, gdy ser jest wystarczająco dojrzały. Zwykle zajmuje to około ośmiu miesięcy. Ale wynik jest wart czasu.
Niezwykły ser trafił w gust konsumenta. Jest zamawiany do znanych restauracji z gwiazdkami Michelin i sprzedawany w niektórych sklepach w Danii.
W Szwecji i Finlandii - ser zapiekany w kawie
Od prawie 200 lat Szwedzi i Finowie mają tradycję serowo-kawową. Ser, zwany w Szwecji kaffeos, wytwarzany jest z siary z mleka krowiego z obowiązkowym dodatkiem mleka koziego i reniferowego. Gotowy produkt piecze się w piekarniku na złoty kolor. Następnie jest krojony na kawałki i spożywany maczany w kawie. Czasami całe okrągłe plastry sera wylewa się na kawę i pozostawia do zaparzenia, aby później służyć jako deser.
Współczesne gospodynie domowe potrafią przygotować nie tradycyjny ser do kawy, ale sernik, do którego dodano już mąkę, masło i śmietankę.
We Francji i Kolumbii - miękkie sery w kawie i czekoladzie
Aby wypić francuską kawę, dodajesz miękki serek śmietankowy bezpośrednio do filiżanki. W Kolumbii ten przepis jest popularny w połączeniu z gorącą czekoladą. Najpierw piją napój o przyjemnej oleistości, a następnie jedzą ser, który nabrał już delikatnego smaku kawy. Idealnymi serami do tego napoju są brie lub camembert.
Jeśli robisz kawę według przepisu, w którym ser szybko rozpuszcza się w napoju, lepiej użyć Filadelfii, mascarpone lub innych kremowych odmian.
3 przepisy na kawę z serem
Klasyczna kawa z serem
Składniki:
- 1 łyżeczka mielonej kawy;
- 50 ml wody;
- 100 g miękkiego serka śmietankowego.
Przygotowanie
Zaparz jedną porcję espresso i dodaj gorącą wodę do pożądanej mocy. Wsyp pokrojony w kostkę ser do kubka, zalej go kawą i pozwól mu trochę się zaparzyć. Nie mieszaj. Pij kawę i przekąskę na roztopionym serze.
Bita kawa z serem
Składniki:
- 2 plastry serka śmietankowego;
- 1 filiżanka espresso
- gorąca woda do smaku;
- cukier do smaku.
Przygotowanie
Przygotuj odpowiednią moc kawy. Przełóż napój i ser do blendera, dobrze wymieszaj, aż się spieni. Dodaj cukier według uznania i wlej do filiżanki.
Kawa z serem, mlekiem i cukrem pudrem
Składniki:
- 1 porcja espresso;
- 30 ml wody;
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 2 plastry serka śmietankowego;
- 50 ml mleka;
- cukier do smaku.
Przygotowanie
Dodaj gorącą wodę do espresso. W blenderze ubij ciepłe mleko, proszek, ser, cukier. Powstałą mieszaninę wlej do kawy i delikatnie wymieszaj.