8 faktów o kaloriach, które każdy powinien znać

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Czym są kalorie, dlaczego są potrzebne i ile są potrzebne – odpowiedzi na pytania, które dotyczą wszystkich.

1. Kaloria to jednostka miary energii z pożywienia

Technicznie rzecz biorąc, jedna kaloria to ilość energii potrzebna do podgrzania jednego grama wody o 1 ºC. W jednej kilokalorii (kcal) jest 1000 kalorii i w tym przypadku nie mówimy o gramie, ale o kilogramie.

Co ma z tym wspólnego jedzenie? Tworzące go białka, tłuszcze i węglowodany zawierają energię. Ta energia jest mierzona w kaloriach.

2. Kalorie pozwalają nam przetrwać, tworzyć nowe tkanki i dostarczają energii do ruchu

Za każdym razem, gdy jesz, twoje ciało analizuje przychodzącą energię do różnych celów. Służy przede wszystkim do wspomagania funkcji życiowych, takich jak regulacja oddychania i pompowania krwi.

Minimalna energia wymagana do przetrwania nazywana jest podstawową przemianą materii. Jego wartość dla dorosłych kobiet z prawidłową masą ciała wynosi ok. 1330 kcal, dla dorosłych mężczyzn z prawidłową masą ciała – ok. 1680 kcal.

Pozostałe kalorie i składniki odżywcze są wykorzystywane do budowy i naprawy tkanki. Dlatego zalecana jest dieta wysokokaloryczna na oparzenia. Budowanie mięśni również wymaga energii: nowa tkanka nie zbuduje się sama.

Wszelkie dodatkowe kalorie są spalane podczas aktywności fizycznej. Ponadto uwzględniany jest każdy ruch. Ale jeśli nie spalisz pozostałości, będą one przechowywane jako tłuszcz.

Jesteśmy przyzwyczajeni do myślenia o tłuszczu jako o wrogu, podczas gdy w rzeczywistości jest on naszą strategiczną rezerwą energii na wypadek sytuacji kryzysowej. To prawda, że jego nadmiar szkodzi organizmowi, zwiększając ryzyko zachorowania na cukrzycę i inne choroby.

Wreszcie jest też trawienie: na ten proces przeznacza się 10-15% przychodzących kalorii.

3. Twój organizm może w ogóle nie potrzebować 2000 kcal dziennie

Dwa tysiące kilokalorii to średnia. Indywidualne potrzeby energetyczne zależą od wieku, płci, wagi, poziomu aktywności i celów: schudnąć, przytyć, pozostać w formie. Aby poznać swoją stawkę, skorzystaj z tego kalkulatora.

4. Równie ważna jest ilość i jakość kalorii

Można też schudnąć na słodyczach, jeśli jest ich za mało, jak zrobił to jeden z amerykańskich profesorów. Ale liczba kalorii to tylko jedna strona medalu. Ważne są również składniki odżywcze w żywności.

Powiedzmy, że zdecydujesz się na przekąskę. Ciasteczka o niskiej zawartości tłuszczu i tylko 100 kalorii nie są najlepszym wyborem, ponieważ mają niską zawartość składników odżywczych i dużo cukru. Masło orzechowe z 190 kcal przyniesie więcej korzyści: ma mniej cukru, więcej białka i witamin.

5. Żywność o ujemnych kaloriach nie istnieje

Uważa się, że niektóre owoce i warzywa są tak niskokaloryczne, że ich strawienie wymaga więcej energii, niż mogą dostarczyć. Kłamać. Jak już wspomniano, organizm zużywa 10-15% przychodzących kalorii na przetwarzanie żywności. Więc cała reszta, choć w znikomej ilości, zostaje z tobą.

6. Kalorie z węglowodanów nie są uniwersalnym złem

Niektóre diety opierają się na ograniczonym spożyciu węglowodanów. Ale waga nie rośnie z ich powodu, ale z powodu nadmiaru kalorii. Możesz więc zyskać dodatkowe kilogramy na piersi z kurczaka, jeśli przyjmiesz ją bez miary.

Ogólnie węglowodany różnią się węglowodanami. Szkodliwe rzeczy, takie jak cukierki i napoje gazowane, są pozbawione składników odżywczych. Zdrowe ziarna, takie jak pełne ziarna i owoce, są natomiast bogate w składniki odżywcze i błonnik.

7. Zasada 3500 kcal nie jest prawdziwa

W dietetyce rozpowszechnione jest twierdzenie, że 3500 kcal to 0,5 kg (to znaczy, jeśli spożyjesz o 500 kcal mniej w ciągu tygodnia, stracisz pół kilograma). Takie liczby pojawiły się po raz pierwszy w 1958 r., ale są już nieaktualne.

Najważniejsze jest to, że utrata wagi jest indywidualna i zależy od metabolizmu i innych czynników. Tak więc 3500 kcal, podobnie jak wskaźnik spożycia, można uznać za jedynie przybliżoną wartość średnią.

8. Liczenie kalorii nie działa dla wszystkich

Obsesja na punkcie kalorii może być szkodliwa dla zdrowia. Powiedzmy, jeśli wolisz brać precle zamiast migdałów tylko ze względu na ich niższą zawartość kalorii.

Z drugiej strony śledzenie kalorii naprawdę pomaga utrzymać zdrową wagę. To prawda, nie dla wszystkich.

Ogólnie rzecz biorąc, rada jest prosta: jeśli życie jest dla ciebie łatwiejsze i lepsze dzięki kalkulatorowi, kontynuuj; jeśli nie, przestań się nękać.