Jak jeść kumkwat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Niezbędne wskazówki i pięć pysznych dań z niezwykłego owocu cytrusowego.

Jak wybrać kumkwat

Dojrzałe kumkwaty powinny mieć jasnopomarańczową skórkę i miąższ. Owoce są miękkie w dotyku, niezbyt gęste.

Dojrzałe kumkwaty. Zdjęcie:

Dojrzałe kumkwaty. Zdjęcie:

Nie używaj niedojrzałych – żółtych lub zielonych – owoców. Ten film wyraźnie pokazuje różnicę między dojrzałymi (po prawej) a niedojrzałymi kumkwatami (po lewej):

Upewnij się również, że skóra jest wolna od wgnieceń, przebarwień lub innych uszkodzeń.

Jak jeść kumkwat

W przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, kumkwaty są spożywane w całości bez obierania. Ten owoc ma kwaśny miąższ i słodkawą skórkę z lekką przyjemną goryczką. Razem te smaki tworzą bardzo ciekawą kombinację.

Ale kości są zwykle wyrzucane. Można to zrobić podczas jedzenia. Ewentualnie najpierw pokrój owoce na pół lub na kilka kawałków i usuń pestki.

Co ugotować z kumkwatu

Kumkwaty można tak po prostu jeść lub dodawać do sałatek warzywnych i owocowych. Owoc ten jest również używany w dżemach i sosach, dodawany do mięsa i dekorowany do ciast. Oto kilka prostych dań cytrusowych.

1. Dżem z kumkwatu

Składniki

• 700 g kumkwatu;
• 300 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• 700-800 g cukru;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu.

Przygotowanie

Pokrój kumkwaty na plasterki i usuń nasiona. Wlej sok i posiekaj owoce blenderem. Nie możesz sprawić, by masa była całkowicie jednorodna, ale zostaw małe plasterki.

Dodaj cukier zwykły i cukier waniliowy lub ekstrakt. Dobrze wymieszaj, przykryj naczynia folią i pozostaw na noc lub około 8 godzin.

Mieszankę owoców wlać do rondla. Ciągle mieszając, doprowadzić do lekkiego wrzenia na średnim ogniu. Następnie trochę zredukuj i gotuj przez około 15 minut.

Przechowuj gotowy dżem w lodówce.

2. Dżem z kumkwatu

Składniki

• 1 kg kumkwatu;
• woda - do gotowania;
• 500 g cukru.

Przygotowanie

Przekrój kumkwaty na pół. Włożyć do rondla i zalać wodą. Zagotować, odcedzić w durszlaku i spłukać zimną wodą. Powtórz gotowanie jeszcze dwa razy, aby usunąć gorycz z owoców.

Przenieś kumkwaty do innego pojemnika. Przykryj cukrem i odstaw na 2 godziny lub dłużej. Piasek powinien się rozpuścić, a cytrusy należy wycisnąć.

Doprowadzić owoce i syrop do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie wyjmij z pieca i pozostaw na 6 godzin. Powtórz gotowanie jeszcze 5-6 razy.

Przechowuj gotowy dżem w lodówce.

3. Kompot z kumkwatu

Składniki

• 200 g kumkwatu;
• 80 g cukru;
• 1 litr wody.

Przygotowanie

Każdy owoc sparzyć i pokroić w grube plastry. Włożyć do rondla, dodać cukier i wodę.

Doprowadzić do wrzenia i gotować kompot przez 10 minut.

4. Herbata hibiskusowa z kumkwatem

Składniki

• 300 g kumkwatu;
• 5 g korzenia imbiru;
• 2 litry wody;
• 15 g hibiskusa;
• 4 łyżki miodu lub do smaku.

Przygotowanie

Przekrój kumkwaty na pół. Obierz i zetrzyj imbir na grubej lub średniej tarce.

Przygotowane składniki włożyć do rondla i zalać wodą. Zagotować, dodać hibiskusa i wymieszać.

Wyjmij garnek z pieca i przykryj. Pozwól mu parzyć przez co najmniej 2 godziny. Następnie przecedź przez sito.

Pij gorącą lub zimną herbatę z miodem.

5. Sos kumkwatowo-żurawinowy

Sos ten dobrze komponuje się z mięsem, drobiem i serem.

Składniki

• 250-280 g kumkwatu;
• 180 ml wody + do gotowania kumkwatów;
• 150 g) cukier;
• 350 g świeżych lub mrożonych żurawin;
• ¼ łyżeczki soli.

Przygotowanie

Każdy kumkwat nakłuć kilka razy widelcem. Włożyć do rondla i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, odcedzić w durszlaku i spłukać pod zimną wodą. Powtórz gotowanie jeszcze dwa razy. To pozbędzie się goryczy.

Połącz kumkwaty, 180 ml wody i cukier w pustym rondlu. Mieszając doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 15 minut.

Przełóż owoce do osobnego pojemnika i pozostaw syrop w rondelku. Do syropu dodać żurawinę i sól. Mieszając, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zredukować i gotować przez 8-12 minut. Jagody powinny pęknąć.

Pokrój lekko schłodzone kumkwaty na kawałki i usuń nasiona. Połącz owoce i syrop z jagodami. Sos schłodzić, od czasu do czasu mieszając.