Czym jest nietolerancja laktozy i jak z nią żyć

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Rewolucja żołądkowa po szklance mleka to dobry powód, aby odwiedzić lekarza i przeanalizować swoją dietę. Możesz nie tolerować laktozy.

Co to jest laktoza

Laktoza (inaczej cukier mleczny) to węglowodan dwucukierowy występujący w mleku i produktach mlecznych. Aby organizm mógł przyswoić laktozę, musi zostać rozłożona na glukozę i galaktozę. Odbywa się to za pomocą laktazy, enzymu wytwarzanego w jelicie cienkim.

Zdarza się, że jest za mało laktazy, aby całkowicie rozłożyć laktozę. Cukier mleczny nie jest całkowicie przetworzony i trafia do jelita grubego. Tam zaczyna fermentować pod wpływem bakterii, a osoba rozwija charakterystyczne objawy. Nazywa się to nietolerancją laktozy i może się z nią zmierzyć 65% światowej populacji. Na to cierpi co najmniej 16-18% mieszkańców Rosji, a dla niektórych grup etnicznych na terenie kraju liczba ta może przekroczyć 80%.

Najczęstszym typem jest nietolerancja pierwotna. W okresie niemowlęcym laktaza wytwarzana jest w wymaganej ilości, dzięki czemu nie ma problemów ze spożyciem mleka. Dziecko rośnie, w jego diecie pojawiają się inne pokarmy, a poziom laktazy stopniowo spada. Zwykle dorośli mają wystarczającą ilość enzymów, aby normalnie trawić mleko, ale w niektórych przypadkach produkcja laktazy dramatycznie spada, stąd problem.

W przypadku nietolerancji wtórnej poziom laktazy może się zmniejszyć z powodu operacji na jelicie cienkim lub niektórych chorób, takich jak celiakia lub choroba Leśniowskiego-Crohna. Dzięki terminowemu i kompetentnemu leczeniu można przywrócić poziom laktazy.

Rzadko, ale nadal występuje wrodzona nietolerancja laktozy - ten stan może być przekazywany z pokolenia na pokolenie. U niemowląt z wrodzoną nietolerancją biegunka zaczyna się już od mleka matki. Jeśli problem nie zostanie zauważony na czas, może wystąpić zagrożenie dla życia dziecka.

Jak manifestuje się nietolerancja laktozy?

Łatwo jest podejrzewać ten stan u siebie. Typowe objawy to:

• Wzdęcia.
• Ból lub skurcze żołądka.
• Zwiększone tworzenie się gazu.
• Nudności, a czasem wymioty.
• Biegunka.

Takie objawy mogą być charakterystyczne dla innych chorób, dlatego ważne jest, aby zrozumieć, czy dyskomfort jest związany z używaniem produktów mlecznych. Zazwyczaj przy niedoborze laktazy objawy pojawiają się w ciągu 30 minut do 2 godzin po wypiciu szklanki mleka.

Aby mieć pewność, że nietolerancja laktozy jest przyczyną złego samopoczucia, a nie stęchły twaróg, lepiej skonsultować się z lekarzem. Metody badawcze obejmują analizę kwasowości stolca i węglowodanów, a także wodorowe testy oddechowe i test obciążenia glikemicznego z laktozą.

Jeśli masz trudną relację z laktozą, nie oznacza to, że musisz raz na zawsze zrezygnować z nabiału i świeżych serów. W linii włoskich serów pojawiła się ostatnio mozzarella bez laktozy.

Na etapie gotowania do mleka dodaje się enzym laktazę, który rozkłada cukier mleczny. Smak nie różni się od zwykłego, ale można zapomnieć o problemach z trawieniem.

Co zrobić, gdy mleko powoduje mdłości

Rozwiązanie wydaje się oczywiste: skoro po spożyciu nabiału czujesz mdłości i skręca się żołądek, wystarczy wykluczyć je z diety. Ale nie musisz tego robić. Po pierwsze, mleko jest źródłem białka potrzebnego do budowy mięśni. Mleko zawiera również niezbędny dla kości wapń oraz potas – pomaga w utrzymaniu dobrej kondycji układu sercowo-naczyniowego.

Po drugie, nietolerancja laktozy u ludzi objawia się na różne sposoby: niektórzy ludzie czują się chorzy nawet od niewielkiej ilości mleka, podczas gdy inni mogą wypić całą szklankę bez żadnych specjalnych konsekwencji. Zdarza się, że fermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt czy ser, nie wywołują tak gwałtownej reakcji jak mleko.

Na wszelki wypadek po prostu nie warto rezygnować z mleka. Spróbuj prowadzić dziennik żywności: zapisz, co, kiedy i ile zjadłeś lub wypiłeś, a następnie zanotuj, jak zareagowało na to twoje ciało. Ważne jest, aby znaleźć swoją normę: całkiem możliwe, że picie mleka w małych dawkach nie sprawia Ci żadnych problemów, ale po kilku szklankach na jeden łyk lepiej nie planować niczego poważnego przez następne 2 godziny.

Jeśli Twoje ciało jest zdeterminowane i nawet filiżanka kawy z mlekiem jest niepokojąca, spróbuj dodać do swojej diety nabiał bez laktozy. Zawarty w nich cukier mleczny został już rozłożony przez laktazę. Smak takich produktów nie odbiega od zwykłego mleka, świeżych serów czy jogurtu, a ponadto zawierają te same witaminy i minerały.

Zamiast zwykłego sera spróbuj dodać Unagrande do sałatki, pizzy lub kanapek. Jest przygotowywany na nowoczesnym europejskim sprzęcie, zawiera wyłącznie mleko premium, włoski zakwas i sól. Proces produkcji trwa 9 godzin, co daje znajomy naturalny smak.